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羅宋湯怎麼做好喝

美食更新时间:2024-05-09 09:04:40

為什麼說中國的家常菜還有羅宋湯這個外來物種呢？大家都知道羅宋湯發源于烏克蘭，在十月革命的時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）1

大師秘籍

1、牛肉煮好後放涼再切，以免燙手。
2、胡椒粉出鍋時放入味道更好。

主料

牛肉150g 土豆150g

洋蔥洋蔥50g 胡蘿蔔胡蘿蔔50g

西紅柿西紅柿150g 卷心菜卷心菜100g

輔料

芹菜10g 香葉2片

姜10g 蒜10g

胡椒粉2g 食鹽3g

黃油20g 番茄醬20g

面粉20g

1. 準備原料。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）2

2. 鍋内加入清水，燒開後放入，放入牛肉，香葉，蔥，姜，煮制1小時左右，待牛肉軟爛後撈出放涼，切成拇指大小的丁。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）3

3. 面粉放入鍋中炒至面粉微黃出香味。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）4

4. 入碗中備用。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）5

5. 鍋内加入黃油燒熱，加入元蔥，姜片，蒜，香葉炒香。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）6

6. 放入番茄醬，加入牛肉，西紅柿，卷心菜，土豆，胡蘿蔔和适量水燒開。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）7

7. 加入面粉20g，胡椒粉2g，鹽3g調味，待湯汁粘稠，放入西芹段出鍋即可。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）8

8. 美味濃厚的羅宋湯做好了。

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）9

羅宋湯怎麼做好喝（羅宋湯怎麼做好吃）10

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