入秋後多給家人吃鮑魚，用蒜蓉粉絲蒸一蒸，鮮美入味，滋補好吃

秋天到了，像我們這樣住在海邊的人有口福了，海鮮大量上市了，而且價格便宜，相比較禁海的時候便宜了一大半，可以一次性吃個夠本了，海鮮種類非常多，鮑魚是其中之一，也是海邊人很喜歡的一種滋補海鮮。

鮑魚為“海八珍”之一，味道鮮美，蛋白質含量非常高，自古以來就是深受人們喜愛的滋補佳品。随着養殖技術的提高，鮑魚也逐漸進入了尋常百姓家的餐桌上。新鮮的鮑魚不需要過多地烹饪，隻需清蒸就能品嘗到海鮮特有的鮮甜味道。

今天要給大家分享一道蒜蓉粉絲蒸鮑魚，鮑魚搭配蒜蓉粉絲，不僅口味鮮美，營養價值也極高的，蒜蓉粉絲我認為是可以蒸一切的神奇食材，比如：蒸鮑魚、蒸龍蝦、蒸扇貝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金針菇、蒸絲瓜等等，而且都是簡單又快手，粉絲浸足了食材的鮮味，加上蒜蓉的香味，分分鐘秒光的節奏。

鮑魚這樣吃，大人孩子都喜歡的不得了，如果喜歡吃辣的話多加點小米椒，家裡有小孩子吃可以不放小米椒，味道也是一樣的好吃，秋天要多給家人吃鮑魚，滋補身體，老少皆宜，用蒜蓉粉絲簡單蒸一蒸就出鍋，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：蒜蓉粉絲蒸鮑魚

【烹饪食材】：鮑魚12個、粉絲一團、大蒜一頭、小蔥一根、紅甜椒一個、蒸魚豉油3勺、香醋适量、白糖适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，鮑魚并不是很大，但是要新鮮，最好是買的時候就讓店家處理一下，這樣也省去了很多麻煩，店家會用專用工具把裡面的鮑魚肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多。

2、在準備紅甜椒和蔥粉絲，大蒜，因為家裡又小孩子吃，所以用紅添加，顔色好看，但是不辣。

3、将粉絲用溫水浸泡，直到完全泡軟了就可以了。

4、将處理好的鮑魚肉取出來，抓一把澱粉将鮑魚肉反複清洗幹淨，再用刷子将鮑魚肉周圍的黑邊用刷子反複刷幹淨，最後将鮑魚殼刷幹淨并清洗幹淨瀝幹水分。

5、洗幹淨的鮑魚改上花刀，這樣能夠蒸的時候更加入味一些。

6、大蒜剁成蒜蓉，紅椒洗幹淨之後切成小丁備用。

7、再來做一碗料汁，碗中加入3勺蒸魚豉油，一勺香醋和一小勺白糖，最後加入少許的清水攪拌均勻做成料汁備用。

8、将泡軟了的粉絲撈出來瀝幹水分擺放在盤中，然後将處理好的鮑魚擺放在粉絲的上面。

9、鍋中加入适量的食用油燒熱，加熱至五成熱的時候倒入蒜蓉小火煸炒出香味。

10、再加入紅甜椒丁和做好的料汁，翻炒均勻之後盛在碗裡備用。

11、把做好的醬汁淋入在鮑魚和粉絲上面，放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘就可以了，出鍋的時候撒上蔥花，淋入一勺熱油就完成了。

【烹饪小貼士】：

處理鮑魚的時候，一定要清洗幹淨，特别是周圍的黑邊，一定要用刷子反複刷幹淨。

【文案編輯】目海食王小廚

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