海米就是我們經常說的蝦米，吃起來鮮美可口，其中白蝦米更是很受歡迎。在吃海米的時候，我們需要先把海米提前浸泡一下，這樣肉質更加鮮嫩，烹饪方法也是多種多樣。這次，我們簡單來為大家說一下海米這樣做更香更美味，營養又解饞，連吃三天都不膩，特香。
（1）海米燒冬瓜
食材：海米、冬瓜、料酒、豌豆澱粉、鹽、味精
做法：1、将冬瓜去掉皮，去掉裡面的瓤，切成長條，再成片；海米泡發洗淨；
2、熱鍋燒油，放入冬瓜稍微炸一下，撈出來，瀝幹油，備用；
3、炒鍋放入雞湯，然後鍋内加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻；
4、現在就可以下入冬瓜了，燒焖一會兒，再勾芡一下，淋一點油，即可。
（2）黃瓜拌海米
食材：黃瓜、海米、醬油、醋、大蒜、姜、香油
做法：1、先把大蒜洗淨，搗爛做成蒜泥；姜洗淨，切成姜末；黃瓜洗淨切成片，再加一些鹽入味
2、再使用溫水把海米泡軟，然後加入黃瓜裡面，再加入醬油、蒜泥、姜末還有香油，攪拌均勻，即可
（3）海米拌菠菜
食材：海米、菠菜、香油、醋、味精
做法：1、先把海米用溫水洗淨，泡軟，備用；菠菜洗淨，切成段，用熱水焯一下，再撈到涼水裡面過涼，取出瀝幹水分；
2、再把精鹽、味精、醋和香油一起放入一碗内調成調味汁；
3、然後把菠菜放入小盆裡面，撒上泡好的海米，澆上調味汁，攪拌均勻，即可
（4）海米燒茄子
食材：海米、茄子、醬油、鹽、糖、蔥末、姜末
做法：1、我們先把茄子切成刀塊，放入清水裡面，浸泡一下，撈出來，備用；把海米放入溫水浸泡，泡軟；
2、熱鍋燒油，放入蔥末和姜末爆香一下，再放入海米、茄子，翻炒一會兒，加入醬油、鹽、糖和溫水炒勻，轉用小火焖燒成熟，即可；
（5）紅油海米芹菜
食材：海米、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉、香油
做法：1、紅油的做法，熱鍋燒油，加入辣椒粉炸成紅色，把油過濾留下紅油，辣椒粉渣滓扔掉。
2、芹菜切段，在熱水鍋裡面焯一下，撈出在涼水中過涼，控幹水分。
3、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉和香油一起放入幹淨的小盆裡面，撒上一些泡好的海米，就可以了
（6）海米拌油菜
食材：海米、油菜、香油、鹽
做法：1、把油菜擇洗幹淨，切成段；再放入熱水裡面焯一下，撈出來，瀝幹水，備用；
2、加入精鹽拌勻，盛入盤内；将海米用開水泡開，切成粒，放在油菜上，加入香油，攪拌均勻，即可；
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