豆醬鲫魚的正宗做法-tft每日頭條

豆醬鲫魚的正宗做法

美食更新时间:2025-11-17 22:32:46

豆醬鲫魚的正宗做法?，我來為大家科普一下關于豆醬鲫魚的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豆醬鲫魚的正宗做法

将鲫魚清洗幹淨，特别是魚腹内的黑膜，一定要刮幹淨；大碗中調入料酒1大勺、醬油2大勺、醋3大勺混合均勻，将鲫魚瀝幹水後放碗中與腌汁料拌勻，冷藏腌制2個鐘以上，其間需要将魚翻面以便魚身均勻腌制入味；将生姜切末、蒜瓣去皮切末、小蔥洗淨去皮切末備用；将腌制好的巴掌鲫魚取出瀝幹腌汁，用廚房專用紙拭幹魚身；鍋内寬油加熱将鲫魚排入，以半煎半炸的方式将其炸至兩面酥黃時撈出，控油備用；淨鍋燒熱注入适量油，中小火炒香蒜末、姜末，倒入黃豆醬3大勺、酒1大勺、糖1勺炒勻，加入1小碗高湯(或清水)稍加攪拌後大火煮開；将煎制後的鲫魚放入鍋中，與調味汁推勻轉小火炆制，待湯汁收濃鲫魚燒至入味時，将蔥末撒在其上，起鍋盛盤即可。,

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