麻辣雞腳幹鍋做法-tft每日頭條

麻辣雞腳幹鍋做法

美食更新时间:2024-11-20 11:33:08

麻辣雞腳幹鍋做法?，現在小編就來說說關于麻辣雞腳幹鍋做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

麻辣雞腳幹鍋做法

備好雞爪切斬去爪甲，一個網友告訴我，爪甲刺擊身體神經，有害，必須去除！洗幹淨雞腳斬斷，鍋燒沸水将雞爪入鍋氽去血腥味，此過程1分鐘。汆雞爪一分鐘後撈出過涼水，過了涼水後，鍋另外注入清水燒沸，又将過涼的雞爪入鍋汆水1分鐘，1分鐘後撈起過涼水，總共前後要汆三次。目的是去除雞爪腥味和膠質，煮熟後雞爪皮比較爽脆。備好姜蔥蒜辣椒，蔥備些紅蔥頭，青蔥用來打蔥結。先爆香配料，下2粒八角。将雞爪入鍋翻炒，再下2勺米酒翻炒，繼續下鹽少許，生，老抽适量，冰糖适量，雞精依個人哈，本人不喜，翻炒幾下，下1碗半溫開水焖5一7分鐘。 7分鐘後關火将雞爪盛到砂鍋裡去，下蔥結蓋好繼續開火慢煮。砂鍋煮的過程中用筷子将雞爪翻均勻，讓雞爪充分入味。砂鍋煮肉菜容易傳熱，煮出的肉菜比較鮮。慢火煮至汁快幹關火即成幹鍋。最後下辣椒，香菜，蔥花拌勻。用砂鍋做成幹鍋的雞爪耐保溫。香辣的幹鍋雞爪特别香。成品圖午餐,晚餐,

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