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麻辣雞腳幹鍋做法

美食 更新时间:2024-07-24 10:13:23

麻辣雞腳幹鍋做法?,現在小編就來說說關于麻辣雞腳幹鍋做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

麻辣雞腳幹鍋做法(學會幹鍋雞腳更美味)1

麻辣雞腳幹鍋做法

備好雞爪切斬去爪甲,一個網友告訴我,爪甲刺擊身體神經,有害,必須去除! 洗幹淨雞腳斬斷,鍋燒沸水将雞爪入鍋氽去血腥味,此過程1分鐘。 汆雞爪一分鐘後撈出過涼水,過了涼水後,鍋另外注入清水燒沸,又将過涼的雞爪入鍋汆水1分鐘,1分鐘後撈起過涼水,總共前後要汆三次。目的是去除雞爪腥味和膠質,煮熟後雞爪皮比較爽脆。 備好姜蔥蒜辣椒,蔥備些紅蔥頭,青蔥用來打蔥結。 先爆香配料,下2粒八角。 将雞爪入鍋翻炒,再下2勺米酒翻炒,繼續下鹽少許,生,老抽适量,冰糖适量,雞精依個人哈,本人不喜,翻炒幾下,下1碗半溫開水焖5一7分鐘。 7分鐘後關火将雞爪盛到砂鍋裡去,下蔥結蓋好繼續開火慢煮。 砂鍋煮的過程中用筷子将雞爪翻均勻,讓雞爪充分入味。砂鍋煮肉菜容易傳熱,煮出的肉菜比較鮮。慢火煮至汁快幹關火即成幹鍋。 最後下辣椒,香菜,蔥花拌勻。 用砂鍋做成幹鍋的雞爪耐保溫。 香辣的幹鍋雞爪特别香。 成品圖 午餐,晚餐,

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