年後開工聚餐，同事吃了這盤紅燒大黃魚，紛紛為我的廚藝點贊

過完年，蘇北的天氣還是那麼冷，斷斷續續的下着雨夾雪已經一星期了，真想躲在家裡開着空調暖和和的看劇。可惜昨天已經開始上班了，我們第一天上班，晚上下了班後9個同事聚在一起吃頓飯，慶祝下開工大吉。

您可别以為我們這聚餐就是簡單的吃吃飯，那簡直就是在炫廚藝啊！每個人要抽簽按順序選出主要食材，做一道自己拿手的菜。别的食材都被同事們選去了，最後輪到我時，隻剩2條大黃魚了。我其實很怕魚菜擺盤，但是在單位大家都對我煎魚不破皮，做紅燒魚味道最棒早有所耳聞，同事們讓我今兒個一定要得露一手。哈哈！看來這兩條大黃魚應該是她們故意給我留下的吧！不獻醜不行喽！糖糖借花獻佛，順便把紅燒大黃魚做法分享下吧！

【食材準備】大黃魚2條、生抽2大勺、老抽數滴、生姜3片、蒜頭5粒、蔥2棵、香菜3棵、花椒1小把、紅辣椒4個、鹽适量

【做法】

1、先準備好兩條大黃魚、蔥姜蒜、紅幹椒、生抽等食材。

2、準備好其他輔助食材，并切好。

3、将大黃魚魚鱗刮去、内髒和腮部清理掉洗幹淨在背部劃上幾刀，再裹上面粉，抖去多餘的面粉。

4、煎鍋燒熱，注入食用油燒至7成熱，放入大黃魚中火煎至兩面金黃。在煎魚的時候，魚入鍋不要立即用鍋鏟去翻動，可以将鍋子拿起，抖一抖，抖到魚可以移動，這麼煎魚是一點都不會破皮的，大家有特别怕煎魚的，可以試試這一招。

5、這時候魚基本上煎好了，再翻過來煎另一面。然後将生抽和老抽均勻的倒在煎好的大黃魚上，兩面再煎1分鐘。

6、放入生姜、蒜、紅幹椒、鹽、料酒等食材，然後倒入1大碗水，蓋上鍋蓋焖上5分鐘左右。

7、焖至湯汁濃稠，魚肉入口即爛，放入蔥、香菜幾秒鐘後将魚盛出放入魚盤。

8、将鍋中魚湯加入點水澱粉熬至濃稠淋入魚盤中。

9、然後熱鍋放入小半勺油燒熱、放入一把花椒和辣椒幾秒鐘，即可将花椒油淋入魚盤中，放上一棵香菜裝飾，這盤美味的紅燒魚就做出來了。

好啦！詳細的做法都分享給大家了，來吃魚啦！，同事們品嘗了這道紅燒魚，也都紛紛豎起大拇指來為我打call，并贊歎：紅燒大黃魚這樣做，汁香肉嫩，一點腥味都沒有，再配上米飯真是太下飯了！比清蒸大黃魚好吃多了。

朋友們，你也喜歡這樣吃大黃魚嗎？愛吃魚的你，可别錯過這道大黃魚的做法哦！學會了做給家人和朋友們嘗嘗哦！

好了，糖糖今天的美食圖文就給大家分享到這裡了！圖文均為本人原創，抄襲必究的哦！如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起讨論交流學習！再次祝大家開工大吉！工作愉快！

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