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炒蘑菇的家常做法大全

美食更新时间:2025-02-23 12:48:01

炒蘑菇的家常做法大全?做法一主料：蘑菇(鮮蘑)150克輔料：香菇（鮮）50克調料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，澱粉(豌豆)8克，香油5克做法：将鮮蘑菇、水發香菇洗淨，去蒂，分别切片；鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成，下面我們就來說一說關于炒蘑菇的家常做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒蘑菇的家常做法大全

做法一。主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇（鮮）50克。調料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，澱粉(豌豆)8克，香油5克。做法：将鮮蘑菇、水發香菇洗淨，去蒂，分别切片；鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

做法二。食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙，幹紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。做法：将平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨；鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹；黃瓜刷淨，切成菱形片，用手将蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹淨，不要水洗；炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

做法三。材料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各适量。做法：蘑菇去蒂，洗淨後切片。炒鍋内放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。

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