發糕是一種非常大衆化的食物，人們在家做的時候，可以選擇用面粉或者是糯米等為主料，搭配上紅棗、葡萄幹或者是一些自己喜歡的食材，最後經過蒸的烹饪工藝制作而成的，做好的發糕，一出鍋便是清香撲鼻，吃起來非常的松軟美味，屬于一種小甜食，但卻又是甜而不膩的口感，發糕是一種老少皆宜的美食，适合各個年齡階層的人們食用，尤其是家裡的老人和小孩，吃起來都是非常不錯的一個選擇。

在蒸發糕的時候，我們不僅可以加上小麥粉，還可以搭配上一些雜糧，這樣吃起來也會更加的健康，粗糧細做，吃起來還可以預防各種疾病，尤其是對于肥胖人群來說，更加應該加上些雜糧吃一吃，促進腸胃的蠕動，促進新陳代謝，對人體是非常有好處的，如今的粗糧可是要比父母輩的細多了，不會出現消化不良情況的，所以大家可以放心的去吃，我在蒸發糕的時候，便是用小麥粉搭配玉米粉制作出來的，沒想到小孩吃起來還說真好吃，下面我們一起來學習。

【奶香葡萄幹玉米發糕】的做法：

備用食材：小麥粉150克，玉米粉50克，牛奶适量，糖粉25克，酵母2克，葡萄幹适量；

制作過程：第一步，2克的酵母放在容器中，加上适量的牛奶，化開；

第二步，化成酵母水之後，加上150克的小麥粉和50克的玉米粉，攪拌均勻；

第三步，需要用到的模具準備出來後，擦洗幹淨，然後将上一步攪拌好的面團倒在模具中，放在溫暖的地方發酵；

第四步，發酵好之後的面團，表面會有許多的小泡泡，在上面按照自己的喜好撒上葡萄幹；

第五步，蒸鍋中添上水，待水燒開後，隔水放入盛有發糕生胚的模具，蒸上20分鐘的時間，然後再焖上3分鐘的時間；

第六步，取出來後，脫模，切成塊，就可以開始享用了。

烹饪小技巧：1、加上牛奶的量，需要看攪拌的面糊的程度來定，攪拌至比較濃稠的面糊的時候，就可以了，所以在加牛奶的時候，一定要是分次少量的加，不要一下子全部倒進去，否則便會掌握不好情況的，發糕上鍋蒸好之後，不要急着取出來，再焖上三五分鐘的時間，取出來切成塊食用。

2、蒸發糕的時候，多數人都會選擇加水來和面，而我在蒸這款發糕的時候，則是選擇不加一滴水，而是用牛奶代替水和面，這樣蒸出來的發糕，吃起來松軟還香甜，比蛋糕還要好吃，發糕這樣蒸，用它代替水，“它”便是牛奶，絕對要比平時加水做出來的要好吃許多。

3、發糕這樣蒸，不用揉面，做法簡單易上手，松軟香甜又蓬松。

大家平時要吃得稍微雜一些，适當的加一些雜糧吃一吃，我們的身體也會是更加健康的，所以說非常建議大家平時在家學着做一做這款發糕。

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