開海以後市面上的海鮮一下子湧出來了,價格上來說,今年的海鮮價格比往年略便宜一些。但對于吃貨們,價格不是問題,有的隻是饕餮的心情。在所有的海鮮中,我家老公最喜歡吃兩種,一是梭子蟹、二是八段鮹(八爪魚)。今天跟大家分享一下挑選和煮做八段鮹的竅門。
【煮八段鮹的方法和竅門】
【涼拌八段鮹的做法】
吃的時候,把香脆澆上,然後攪拌均勻
竅門一:八段鮹煮之前,用白醋泡五分鐘
竅門二:煮八段鮹的鹽水配置要按比例,這都是經驗來的比例數
這兩個竅門是保證煮出來的八段鮹不秃噜皮,品相好看
竅門三:煮好的八段鮹要過涼水,還要多換幾次水(或加冰塊),能保證八段鮹肉質爽脆可口
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