酸甜開胃的山楂糕在家也能做，純手工制作健康無添加，孩子超愛吃

山楂又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。

在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼甯、吉林、黑龍江、

内蒙古、河北等地均有分布

小時候，最喜歡吃山楂片，酸甜酸甜的味道，開胃又能防止打瞌睡。

山楂是一種能幫助消化的水果，山楂含有多種有機酸，食用後可以增

強胃酸濃度，提高胃蛋白酶的活性，

增快人體蛋白質的吸收分解速度。山楂含有脂肪酶，能夠促進脂肪的消化。

它還有豐富的維生素C等成分，可以增進食欲。

山楂中含有的黃酮成分可以降低動脈粥樣硬化發生的危險性，起到抗動脈粥

樣硬化的作用。

山楂果子可生吃，也能做果脯糕點，有人還用它泡茶喝。

糕點店有一種山楂糕，非常美味，是很多女孩子最喜愛的早餐點心。

今天，我們就來分享一個山楂好吃的做法，想吃山楂糕不用出去買，

教你在家做，詳細清晰步驟告訴你：

第一步：準備4-5斤新鮮山楂，（大超市或者淘寶都能買到新鮮山楂果。）

把山楂放一個大盆裡，加入清水，再加一勺鹽，浸泡15分鐘。

這樣能滅殺山楂表面的細菌，洗去山楂表面的灰塵。

15分鐘後，把泡好的山楂再用清水清洗一下。

用刀把山楂切成兩半，

然後用工具把山楂的果核去掉，

果核一定要去幹淨，不然會影響糕點的口感。

第二步：把去核的山楂放入鍋中，加入300克冰糖，

加足量的清水，（沒鍋山楂就可以了）

大火把它燒開，然後用鍋鏟不停的攪拌，

水開後再煮5分鐘。

山楂完全變軟後關火。

第三步：稍微放涼後，放入料理機裡面，打成山楂泥，

打好後，全部倒入鍋裡，再加400克白砂糖。

全程用小火慢熬，熬制的過程中用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。

山楂的果膠含量高，不需要任何的添加劑或者凝固劑，

熬到山楂汁顔色明顯變深，攪拌的時候感覺到明顯的阻力，

像這樣就可以了。

把煮好的山楂汁，一半倒入到保鮮盒裡，密封，放冰箱裡冷藏4個小時，

另外一半繼續慢熬，

熬到半凝固的狀态，

然後把它倒入碗中，稍微放涼，

放涼後取一小塊，搓成小球的形狀，

上面撒上适量的白砂糖，

然後搖晃一下，把每一個山楂球裹上白砂糖，

這樣的山楂糕就可以直接吃了。

4個小時後，冷藏好的山楂糕，倒扣後取出來，用刀切成自己喜歡的形狀，

這樣的山楂糕，沒有任何添加劑，吃起來Q彈又勁道，酸甜可口，開胃消食，

大人孩子都喜歡吃。

飲食小貼士：

山楂不能和什麼一起吃

1.豬肝：山楂中含有豐富的維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。

如果兩者一起吃的話，會讓維生素C快速氧化，降低營養價值。

2.含有維生素C分解酶的瓜果蔬菜：兩者一起吃的，就破壞分解山楂中的維生素C，

降低營養價值。比如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等瓜果蔬菜不适宜一起吃。

3.海鮮：兩種食物一起吃的話，容易引起便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等症狀，

所以不能一起吃。

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