一、紅燒魚雜
食材:魚雜,料酒,蔥姜蒜,幹辣椒,豆瓣醬,蚝油,生抽,老抽,鹽。
做法:
1.将魚雜清洗幹淨,放入料酒,姜片焯水撈出控幹水分。幹辣椒洗淨去蒂切段,蔥姜蒜洗淨切末。
2.起鍋燒油,油熱。放入蔥姜蒜,幹辣椒炒香,放入豆瓣醬,蚝油,生抽,魚雜,老抽,清水,少許鹽翻炒入味,炒熟盛出撒點蔥花即可。
二、魚雜炖豆腐
食材:魚雜,料酒,蔥姜蒜,小米椒,豆瓣醬,蚝油,生抽,老抽,鹽。
做法:
1.将魚雜清洗幹淨,放入料酒,姜片焯水撈出控幹水分。幹辣椒洗淨去蒂切段,蔥姜蒜洗淨切末。豆腐切塊放入鹽焯水。
2.起鍋燒油,油熱。放入蔥姜蒜,幹辣椒炒香,放入豆瓣醬,蚝油,生抽,魚雜,老抽,豆腐,清水,少許鹽翻炒入味,炒熟盛出即可。
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