來源:農民日報

圖為周奇志（右）和專家在基地察看油茶果長勢。本報記者張振中攝

全世界95%的茶油産自中國，其中近50%産自湖南，而浏陽正處于油茶生長的黃金地帶上，有“中國油茶之鄉”的美譽。在浏陽，一棵普通的油茶樹，在經過标準化種植、精細化精深加工、全面質量監管後，會變成一棵“健康樹”——茶籽能榨出茶油，茶花能産出茶蜜，經提純之後還可用作純天然的化妝品原料……在浏陽淳口鎮的萬畝油茶林和加工車間裡，“健康樹”正茁壯生長。

從粗放種植到精細管護結出有機果

回溯到上世紀八九十年代，浏陽的油茶還處于傳統的生産階段：家庭式粗放生産，有油茶資源，無油茶産業，更談不上規模化經營。油茶黃金地帶并沒有給這裡帶來“黃金”。2008年9月，時任國務院副總理的回良玉在浏陽考察時指出，浏陽山區宜林荒山荒地多，發展油茶等木本糧油生産的潛力巨大。

這啟發了周奇志，他決計返鄉種油茶。“一沒技術二沒規模，粗放的生産方式結不出好果子。”經過廣泛的市場調研和學習，他腦子裡漸漸有了思路，一定要走出一條“以質取勝”的路子，帶着鄉親們把油茶産業做大做強。

2009年，周奇志承包了2萬畝荒山，協議一簽就是50年，從此在淳口鎮的荒山上紮下了根。10年過去了，身為湖南湘純農業科技有限公司董事長的周奇志真把油茶種出了名堂。

6月5日，記者從山腳行至山頂，放眼望去，黃土地上全是油茶樹的青翠，周邊既沒有住戶也沒有工廠。

“好果子首先要源于優質生态和精細栽培。”周奇志介紹，為了标準化生産，基地摒棄了過去農戶任意施用化肥和除草劑的方式。從挖坑種樹開始精細生産，填一層新土就填一層稻草，再填一層有機肥，松松軟軟得像個夾心餅幹，以确保樹苗生長到不同層能“吃”到不同的肥料。

“地裡的雜草從來不用除草劑來除草。”周奇志告訴記者，除了人工拔草、割草機割草，基地還開展林下養殖，樹下養羊和雞，吃草食蟲，用良好的生産環境确保油茶樹的生長品質。

在如此精細的标準化生産之下，湖南湘純農業科技有限公司的核心油茶種植基地——淳口鎮5000餘畝油茶林獲得國内的有機認證和歐盟有機認證。

從露天堆放到全鍊條管控産出高質量油

每年寒露一過，便是油茶籽開摘之時。按照傳統的方法，采摘下來的茶籽在榨油之前，直接露天堆放，容易導緻茶籽發生黴變，影響茶油品質。“摘果、選果、烘果、貯果、榨果……無論是粗加工還是精深加工環節，每一個環節都要一絲不苟，隻有全鍊條管控，才能生産出安全健康産品。”周奇志說。

為此，湘純公司将采摘後的鮮果運送進産業園内進行脫殼，以減少鮮果黴變。脫殼後再烘幹，然後用真空袋裝入，存放在恒溫倉庫，保證原料在儲存過程中不被燒壞、不易黴變。

湖南湘純農業科技有限公司總工程師朱名剛介紹，盡管經過嚴格保存，但接到訂單後，原料仍然要過三道關：風選，吹走質量較輕的雜質；磁選，吸走金屬類雜質；色選，通過電腦探頭，自動剔除有黴變傾向的種子。過了“三關”後的優質茶籽，需清洗脫殼，再經過傳送帶運輸進入冷榨環節。

“過了‘三關’，還要‘斬六将’。”周奇志笑言，榨出來的毛油直接進入全封閉不鏽鋼管道，期間絕不裸露于空氣中。經過篩子、紗布、紙闆三次過濾，去除油裡的殘渣。再進入精煉車間進行脫酸、脫膠、脫色、脫水、脫臭、脫蠟“六脫”工藝，把茶油裡的水分、蠟質、皂素等去除。所有的加工都是在無菌環境下完成的。浏陽市市場監督管理局經開局分局副局長李浩評價說：“加工車間的潔淨度堪比三級制藥企業。”

精煉過後待上市的茶油在包裝前首先要經過企業内部檢測。公司内部制定的過氧化值标準比國家标準優化50%。讓記者詫異的一點是，湘純公司不存放成品油，隻儲存茶籽原料。公司采用“見單加工”的方式，要多少加工多少，以保證油品的新鮮度。

周奇志說，今年下樹的油茶籽加工銷售後，消費者可以通過溯源系統，手機掃碼全程查看生産過程。

從食用油到“納米油”發掘更多健康價值

據介紹，一株油茶樹栽下去，需要8年時間才達到豐産期，而一個茶油果，需要曆時13個月方能成熟采摘。8年的積澱、13個月的孕育，換來的是長達80年的豐産期和茶油果中高含量的不飽和脂肪酸。

木本油料資源利用科技創新團隊首席專家、湖南省林業科學院黨委副書記李昌珠告訴記者，茶油中不飽和脂肪酸含量高達90%，易被人體吸收，能促進人體對溶脂性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，還有助于降低血液中膽固醇的濃度，所以茶油是非常健康的油。

因為茶油品質出衆，湘純成為湖南首批取得SGS認證，成功進入日本、韓國以及歐美市場。進入國際市場後，周奇志才發現，日本等國從中國進口茶油很少真正用于食用，而是通過精深加工等生物技術将食用茶油加工成無色無味的白油，用于化妝品添加等。而這種油，可以賣到500元一斤，比食用油價值翻了五番。

“始于食用，但不止于食用。”浏陽市分管農林的副市長王坤球認為，油茶産業要實行全産業鍊發展、全資源化利用、全生态感體驗，湘純農業要做全省第一個“吃螃蟹者”，讓山茶籽的價值大放異彩。

周奇志走訪了20餘個國家，從世界各地邀請了27名專家，聯合了7所知名高校和科研院所，旨在打造油茶高新技術産品。2012年，周奇志成立湖南奇異生物科技有限公司，以高科技研發深度拓展油茶産業，研發出一系列進入尋常百姓家的食品、營養品和化妝品。

“作為食用油的茶油，我們沒有一味地精煉，而是更好地保證其天然營養成分；而作為化妝品類的産品，如将普通茶油的分子團縮小50倍後變成納米分子油，全部取自于植物，不添加任何化學合成物。”周奇志說，為讓市場更好地認識油茶及其加工品，公司計劃在全國布局2000個“茶顔工坊”體驗店。（記者張振中 楊娟）

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