夏天吃這道菜開胃下飯-tft每日頭條

夏天吃這道菜開胃下飯

美食更新时间:2024-10-03 23:55:15

夏天吃這道菜開胃下飯（适合熱天做幾道菜）1

【炝鍋腐竹】

材料

腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，宴友食用油、豆腐

做法

1、将泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，挂糊。準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

3、放入火鍋底料，加開水将其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後将炸好的腐竹放入鍋内，炖三分鐘左右，入味後出鍋。

夏天吃這道菜開胃下飯（适合熱天做幾道菜）2

【五柳炸蛋】

材料

主料：雞蛋2-4個，酸姜，酸芥頭，宴友食用油、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個

酸甜汁：米醋，水，醬油，白糖，鹽調在一起即是酸甜汁

做法

1、先把雞蛋磕入碗裡，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗裡然後一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。　　

2、炒鍋裡倒入花生油500克，燒熱至七八成後倒入碗裡的雞蛋，油鍋裡的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顔色呈金黃微焦後盛起瀝油。　　

3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調好的酸甜汁，勾澱粉起鍋淋在炸蛋上即可。

夏天吃這道菜開胃下飯（适合熱天做幾道菜）3

【雙菇幹香雞】

材料

主料：雞塊約750克、蘑菇約14朵、褐蘑菇約15朵、宴友食用油、水發木耳1大把。

輔料：姜片18片。

腌肉調料：生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙。

上鍋調料：生抽2大匙、精鹽1/3小匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

做法

一、把整雞剁成大塊，入一碗，放調料生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均勻，入貯藏盒，把油層和皮切小塊後放在肉腌好的雞塊上面，蓋上盒子入冰箱；

二、開鍋中火，把皮和雞油煸出油，取出油渣；

三、排放蘑菇入鍋，兩邊煎軟，夾出來；

四、再排入褐蘑菇；

五、兩面煎軟，煎時會溢出水來，不要倒掉，煎軟後也夾起來；

六、再在鍋裡加點底油，把雞塊兩邊煎焦香，盛起；

七、放入姜片，開大火，爆香；

八、倒入雞塊、兩種蘑菇、水發木耳，加清水1/2杯，翻均勻；

九、蓋上蓋子焖約10分鐘；

十、把雞塊蘑菇木耳煸至幹香，把将要裝雞塊的鍋加一層底油，燒熱；

十一、雞塊煸好後，倒入幹鍋裡，可供食用。

夏天吃這道菜開胃下飯（适合熱天做幾道菜）4

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