時間過得真快，感覺大年三十才剛過去幾天，元宵節就快到了。元宵節當天除了看花燈外，湯圓、元宵也是元宵節應景必吃的食物。俗話說：北方”滾元宵“，南方”包湯圓“ 。作為節日特色食品，元宵和湯圓都象征阖家團圓。所以大家就不用再糾結到底是該吃元宵還是湯圓了，不管吃哪種，都意味新的一年合家幸福、團團圓圓。今天芋兒就給大家分享7種湯圓的做法，好吃又好看，一看就會，趕緊學了做給家人吃，全家都愛吃。

【五彩湯圓】

【食材】：糯米粉 160克，紫薯粉 7克，南瓜粉 7克，溫水 130克，枸杞 8粒，酒釀 适量，紅糖 适量。

制作方法：

1.90克糯米粉加入70克水，邊加入邊攪拌。做成白色面團，分成兩等份。剩餘糯米粉分成兩等分，一半加入紫薯粉，另一半加入南瓜粉。加入适量溫水，分别做成紫薯，南瓜糯米面團。做好的三色面團，用保鮮膜蓋好。

2.面闆上撒些糯米粉，把白色面團揉成直徑和一元硬币接近的2條細長條。搓好後同樣覆上保鮮膜。紫薯和南瓜面團分别搓成一條細長條。同樣的方法在紫色面團和黃色面團上如法炮制，這樣就有了四根細長條。

3.然後再把這四根細長條都切成兩等份，這樣就有了八根細長條。

4.把黃色和白色細長條像相互纏繞的藤蔓一樣，左右旋轉上勁，切成同等大小的小劑子。搓圓。如法炮制完成黃白相間和紫白相間的小圓團。

5.燒一鍋水，水開後轉中火，将湯圓放入。繼續煮8分鐘左右即可。放入兩大勺酒釀，喜歡喝甜湯的可以适當加些白糖，也可以加紅糖。

【五彩芒果雪媚娘】

食材：牛奶 180毫升，細砂糖 60克， 玉米澱粉 30克， 芒果 2個，糯米粉 100克，色拉油 10克， 糯米粉（手粉） 30克，南瓜粉 4分之一小勺，抹茶粉 4分之一小勺。

制作方法：

1.白糖加入牛奶隔水融化。篩入過篩2遍的糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻。上蒸鍋，大火蒸15分鐘。

2.将另外做手粉的30克糯米粉放入一個盤子裡，放微波爐，高火叮3分鐘，做成手粉，備用。

3.取出蒸好的面糊，趁熱放入10克色拉油。快速攪拌均勻。分出兩團面團，分别放入南瓜粉，抹茶粉，做成的3色糯米面團。放冰箱冷藏30分鐘。

3.芒果切成丁。将面團分别分成28克一個的12個小團。

4.取一個擀開。放入打發的淡奶油，放上芒果。再蓋層淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小時以上。

【自制紅糖花生黑芝麻湯圓】

食材：糯米粉 200克，熱水 适量，花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，陳皮 20克，紅糖 50克，黃油 50克， 豬油20克。

制作方法：

1.花生，黑芝麻和核桃仁洗淨，濾幹水分，再放入微波爐裡叮5分鐘，取出放涼。再加入洗淨的陳皮，紅糖，一起放入破壁機裡，破壁一分鐘，打成粉狀。

2.黃油和豬油放入微波爐裡叮幾分鐘，至完全融化，加入花生芝麻粉裡，攪拌均勻。放入冰箱冷藏至凝固。

3.糯米粉放入一個深碗裡。加入适量熱水，攪拌成面絮。用手揉成光滑的面團。再将糯米團分成20克一個的小面團，搓圓。

4.再将凝固的花生芝麻餡分成13克一個的球，分别搓圓。

5.取一塊糯米面團壓扁，包入一個花生芝麻餡兒。收口，搓圓。

8.燒開一鍋水，放入湯圓，煮至水再次沸騰，湯圓全部漂浮到鍋面的樣子，即可撈出。

【南瓜玫瑰湯圓】

食材：糯米粉 适量，貝貝南瓜 一個，玫瑰餡料 一袋。

制作方法：

1.南瓜洗淨，切成小塊，放入一個大碗裡，遮上保鮮膜，放入微波爐裡，高火打10分鐘，取出。（也可以用蒸鍋蒸熟）

2.用勺子将南瓜挖到一個深碗裡。放入适量糯米粉，加入少許溫水。揉成黃色的糯米面團。将面團平均分成11份，搓園。

3.将玫瑰餡料也分成13克一個，搓園。

4.取來一個糯米面團，壓扁，包入一個玫瑰餡料，收口，搓園。依次将湯圓全部做好。

5.将一鍋清水燒開，将南瓜湯圓放入鍋裡。大火燒開，轉小火燒制。煮至湯圓全部浮起來了，再煮一分鐘，就好了。

【酒釀紅糖小湯圓】

【食材】：小湯圓 一包， 紅糖 适量， 枸杞 少許， 酒釀 2勺。

1.将半鍋清水燒開，将小湯圓放入鍋裡，中火煮開。煮至湯圓浮于鍋面。

4.放入2勺酒釀，和适量紅糖。燒開，起鍋。

【酒釀南瓜小湯圓】

食材：貝貝小南瓜 300克，糯米粉 200克，澄粉 50克，枸杞 少許。

制作方法：

1.貝貝小南瓜洗淨，切成小塊，放入大碗裡，加入一丁點清水，蓋上保鮮膜，放入微波爐裡叮10分鐘，用勺子将南瓜瓤挖出，放于大碗裡。用勺子壓碎。

2.放入糯米粉和澄粉，揉成面團。随手拿起一團，搓成長條，再摘成一厘米見方小丁。再将每個小丁搓圓，搓成小圓子。

3.取一小鍋裝入一鍋清水，燒開，放入圓子小火煮制。煮至小湯圓全部浮起來，加入一小碗冷水，繼續煮。（這一步很關鍵，冷水的加入能讓湯圓小丸子吃起來又滑又彈牙）

4.煮至小湯圓全部浮起來，舀入3勺自制酒釀和枸杞，燒開，放入适量細砂糖，起鍋。

加入了澄粉的南瓜小圓子，晶瑩剔透，不僅好吃，更是好看。軟糯可口，好吃到爆。你也試試吧。

【桂花紅糖湯圓】

食材：湯圓 15個，酒釀 适量，枸杞 少許，糖桂花 适量。

制作方法：

1.取一小鍋，裝入大半鍋清水，中火燒開。将湯圓放入鍋裡。

2.中火煮至湯圓浮出鍋面。放入兩大勺自制酒釀。放入幾粒枸杞，煮一分鐘，起鍋。

軟糯可口的紅糖湯圓煮好了，筷子輕輕一夾，紅糖餡流出來了，夾着少許花生碎，吃起來又甜又香，好吃極了。你也試試吧。

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