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入冬進補湯

美食更新时间:2025-03-13 06:00:01

一說起進補，很多廣東人的第一反應就是煲湯。廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授推薦了一款海參瑤柱小米粥，粥性平和滋潤，有良好的健脾益肺、補氣養陰、調中消食、滋補肝腎、益精養血等作用，适宜于冬季一般人群服食。

入冬進補湯（誰說進補一定要煲湯）1

海參瑤柱小米粥

食材：水發遼參3條，江瑤柱50克，枸杞子10克，紅棗3枚，生姜2片，西蘭花100克，黃小米250克。

做法：先将水發遼參洗淨，切成小粒；江瑤柱（幹貝）取盤裝盛放進微波爐，用中火烤20秒，取出，趁熱拆絲；紅棗去核，切粒；生姜洗淨，切絲；西蘭花洗淨，切小塊；黃小米洗淨，加适量花生油、精鹽拌腌30分鐘。然後，将備好的黃小米、江瑤柱放進砂鍋内，加入适量清水，大火煮沸後改小火慢熬1小時，接着放入其他備好的食材，再煮沸10分鐘，精鹽、雞精調味，即可。

文/ 羊城晚報全媒體記者陳輝

通訊員劉慶鈞

圖/視覺中國

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