冬天，這堿性食材要多吃，營養潤燥不上火，好吃還不貴，越吃越香。

都說“家有一老，如有一寶”，在我們家有倆寶，家裡兩位老人利用空閑時間，在自家空地上種上一些蔬菜，根據季節的變換，一年四季種的蔬菜都各不相同，夏天是生菜、長豆，冬天是胡蘿蔔、芥菜，每次我們回家時，後備箱都會被老人裝上滿滿的當季蔬菜。

冬天的胡蘿蔔正當季，清甜鮮嫩又多汁，特别是胡蘿蔔還有“小人參”的美譽，營養非常豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鐵等微量元素，平時常吃可以益氣明目，還能改善膚色，可多做給家人吃。

這次回家帶回了兩袋胡蘿蔔，還帶着泥土的氣息，放在通風處，可以儲存一個星期都不會壞。胡蘿蔔的做法有很多種，可以用來小炒、炖湯、炸丸子，今天，分享一種胡蘿蔔的新吃法，搭配豬肉、西芹做成丸子，葷素搭配，上鍋簡單蒸一蒸，清淡爽口又好吃，營養潤燥不上火，家裡大人孩子也都挺喜歡吃的，冬天幹燥容易上火，正好可以多吃這道蒸，比吃大魚大肉還饞人，喜歡的朋友可以試試哦。

【胡蘿蔔肉丸子】

所需食材：胡蘿蔔2個，五花肉100克，西芹1根，地瓜粉50克，生抽、鹽、味精适量，五香粉少許

具體做法：

1、把胡蘿蔔削皮後，清洗幹淨，擦成細絲，這裡我用的是個頭比較小，帶有泥土的胡蘿蔔，這種胡蘿蔔味道清香甘甜，水分足，口感也比較好。

2、五花肉清洗幹淨去皮，剁成有顆粒感的肉末，再将西芹切碎，擠幹水分備用，準備少許蔥花，這裡準備了西芹，可以增加香味，又能豐富口感，也可以将西芹換成馬蹄，口感都不錯。

3、把胡蘿蔔、五花肉倒入盆中，再倒入西芹、蔥花，加1勺生抽，1勺鹽，1勺雞精，少許五香粉，再倒入地瓜粉，充分攪拌均勻，這裡地瓜粉的量不要加多了，粉加多了口感會變硬了。

4、攪拌至地瓜粉無顆粒時，再将胡蘿蔔捏成丸子形狀，這時如果感覺食材過幹，不容易成形，可以适當加少許清水，再次攪拌均勻即可。

5、鍋中加清水，上蒸籠，水開後，把胡蘿蔔丸子上鍋蒸，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘左右，蒸到丸子表面看着光滑熟透就可以出鍋了。

蒸熟的胡蘿蔔丸子可以直接吃，還可以蘸上自己喜歡的醬料吃，這樣做出來的胡蘿蔔丸子，口感軟糯鮮香，味道甘甜清淡不油膩，營養還不會流失，冬天就該多吃這道蒸丸子，有葷有素，營養好吃還不上火。

胡蘿蔔肉丸子制作小技巧：

1，西芹含水分足，切碎後容易出水，要先擠幹水分再攪拌，這樣捏成丸子時更容易定型。

2，如果沒有地瓜粉，可以用一半的玉米澱粉和面粉代替。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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