大家好，又到了新的一期的美食分享時間，非常感謝大家的支持和關注，今天給大家帶來一道好吃到舔手指的家常美味，水煮魚片，味道鮮美入味，香辣過瘾，開胃下飯，是一道非常地道的川菜美味，聞名天下的家常必備硬菜。它通過辣椒和花椒特殊的味道，刺激出魚肉的鮮嫩，使其更加爽滑入味，香辣過瘾，加上美味的湯汁配菜，讓這道水煮魚片，成為無敵美味的下飯美食，簡直好吃到停不下了。下面，我們一起來學習一下這道美食的做法吧。
水煮魚片
食材準備：草魚一條，黃豆芽，豆皮，香菜，蔥姜蒜，小米辣，幹辣椒，花椒。
調料準備：花生油，食鹽，胡椒粉，花椒油，料酒，火鍋底料，白糖，生抽，蚝油，豆瓣醬，澱粉。
做法流程：
1.蔥姜蒜切沫，小米辣切沫，香菜切小段，豆皮切細絲，黃豆芽清洗幹淨，草魚清洗幹淨，骨肉分離，魚骨剁成小塊和魚頭一起裝盤，魚肉切成魚片另裝盤，分别加少許食鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓拌均勻腌制半個小時。
2.起鍋燒油，下盡量多點花生油，下腌制好的魚骨和魚頭油煎，煎至金黃撈出備用，留底油，下蔥姜蒜和小米辣沫爆香。
3.再加入一勺豆瓣醬，下火鍋底料，翻炒炒出紅油，再加入一大碗清水，加一勺花椒油，兩勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少量食鹽胡椒粉，煮開後再煮5分鐘。
4.加入黃豆芽和豆皮，煮熟以後撈出裝入大碗，再煮開湯汁，下魚骨煮熟撈出覆蓋在豆芽和豆皮上，再下魚片煮熟，連湯一起倒入碗中。
5.再撒上幹辣椒，花椒粒，蔥花和香菜，另起鍋燒熱油，淋在上面爆香，即可出鍋開吃。
香辣過瘾的家常水煮魚片，就這樣做好出鍋了，味道鮮美入味，香辣過瘾，超級開胃下飯，它的魚肉爽滑鮮嫩，入口即化，配菜美味鮮香，健脾開胃，真的是一道非常地道的家常美食。這種做法簡單易學，适合新手小白學習，如果你也喜歡吃這道美食，就收藏起來慢慢學吧，我們下一期再見。
水煮魚片
水煮魚片
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