蘿蔔丸子在我們老家是一道經典美食,每到逢年過節的時候,家人都會準備非常多。但是傳統的蘿蔔丸子制作相對繁瑣,而且顔值上略差,有點黑乎乎的感覺。
今天我們就來做一款家常版的蘿蔔丸子,制作過程就顯得非常簡單了,而且口感香脆有嚼勁。色澤方面也更加鮮豔,全家人都非常喜歡吃哦!特色炸蘿蔔丸子,食材簡單,制作過程非常方便,好看更好吃!
冬天蘿蔔好吃不貴,炸一鍋素丸子,不油不膩,比肉丸子還要好吃!最重要的是特别百搭,無論直接吃,還是搭配其他食材,亦或是進行點綴都非常棒。今天就一起來品嘗一下吧,口感一流,而且營養健康,千萬不要錯過。
【蘿蔔丸子】
制作配料:青蘿蔔2根 胡蘿蔔1根 雞蛋2個 面粉100克左右 鹽1勺半 胡椒粉适量 五香粉适量 香油1勺
制作方法:
1、準備2根比較小一點的青蘿蔔洗淨,擦成絲,一根胡蘿蔔也切成絲,像圖片這樣就可以了。
2、然後把蘿蔔絲放在開水鍋裡焯一下,大概1分鐘左右就可以了。我是蓋上蓋子煮開就撈出來了;
3、然後過下涼水,放在紗布裡擠幹水分,放在砧闆上稍微切碎一點;
4、裝在大碗中,磕入2個雞蛋、五香粉、白胡椒粉,1勺半鹽、1勺蚝油、1勺香油然後拌均勻;
5、分次少量地加入普通面粉(100克左右),像這樣能粘連在一起就可以了。
6、像圖片一樣,蘿蔔絲能很好地粘連在一起就可以;
7、鍋中油溫5成熱,用勺子把餡料整理成圓形,放在油鍋裡,中火慢慢炸;
8、炸至表面金黃色就可以了;
9、放在吸油紙上,把多餘的油脂吸掉;
10、第二鍋放了一點香菜,就是香菜丸子,炸出來也好吃。這個丸子不需要複炸,出來表皮就是脆脆的,裡面軟軟的,而且一點兒也不吸油,我感覺比肉丸子還要好吃!
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