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五香鹵蛋我家從不在外面買，自己做成本實惠且吃着放心，我在家做五香鹵蛋，是啤酒蛋和五香蛋的結合版，出鍋的雞蛋既有淡淡的啤酒麥香味，還有撲鼻而來的五香味，這個做法完全抵得上商用配方，做好的鹵雞蛋口感一點也不輸早餐店賣的，家常五香鹵蛋，當然是用最簡單的方法做，煮一煮泡一泡，五香鹵蛋特别入味好吃，當作早餐再合适不過了，下面我便将五香鹵蛋的做法詳細分享給大家，早餐一顆鹵蛋、一碗粥，飽腹更健康。

備用食材：雞蛋10個，啤酒1罐，香葉5片，八角3個，小茴香6克，花椒粒4克，幹辣椒1個，生抽5勺，老抽1勺，冰糖1勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，雞蛋用舊刷子刷洗幹淨外殼，将雞蛋放入鍋中，加上沒過雞蛋的冷水，開始煮雞蛋，大火差不多8分鐘的時間，煮好的雞蛋撈出；

第二步，過一遍涼水，将雞蛋剝殼，所有的香料準備到位後，裝入一個香料袋中，紮緊收口，重取一鍋，将剝皮的雞蛋放入鍋中，加入香料袋；

第三步，同時倒入一罐啤酒，加上生抽、老抽、食鹽和冰糖，如果液體的量沒有沒過雞蛋，再額外加上點清水，所有食材放好後，加上鍋蓋；

第四步，大火将其煮開後，轉至小火繼續煮，差不多30分鐘的時間讓其入味，最後幾分鐘可以打開鍋蓋煮，讓酒精揮發，待将雞蛋煮好後便可關火；

第五步，靜置一個晚上的時間，第二天重新加熱，便可将煮好的鹵蛋撈出，趁熱吃，特别入味。

小編總結：五香鹵蛋的這個配方，我每次做都能成功，雞蛋入味好吃，在早餐用來搭配白米粥喝是很不錯的選擇，人們早餐喜歡吃雞蛋，而白水煮雞蛋太過寡淡，還不如做成鹵蛋，香味濃郁，開胃下飯，鹵雞蛋的湯汁可以重複使用，之後鹵雞蛋會更加方便，鹵雞蛋想要入味好吃，不僅要煮，泡也是很關鍵的，大家将其中的小技巧充分掌握到位，比外面賣的還好吃，鹵雞蛋的這個商用配方，學會了你也能随手做。

1、雞蛋事先将蛋殼刷洗幹淨，吃着更加衛生，要冷水下鍋煮，避免水溫太高，讓雞蛋相互碰撞，從而出現蛋殼破的情況，煮雞蛋的水最少要可以沒過雞蛋，煮雞蛋的時間不用太長，一般8分鐘左右就熟了；

2、煮熟的雞蛋過涼水是為了更加方便剝殼，各種香料裝入紗布中包裹好，是為了避免吃的時候雞蛋上粘附香料，從而影響口感，因此這點大家需要注意，啤酒以及其他各種調味料的用量可以根據個人口味适當做調整；

3、鹵雞蛋，煮半個小時便可關火，讓雞蛋在原湯汁中浸泡一個晚上，雞蛋更加入味，着急吃的，可以将雞蛋煮熟後用刀在雞蛋上輕輕劃幾刀，鹵汁會更快滲入雞蛋中，更加入味好吃。

如果你也喜歡在早餐吃鹵蛋，歡迎大家收藏鹵雞蛋的做法，或者是将其分享給更多需要的人！

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