莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茴香餡餅”的做法。春天到了，外面擺攤賣餡餅的小商販越來越多，在小區大門口、地鐵站、學校門口等等地方，大清晨都是一些賣早餐的攤主，而且我發現所有的攤主都是以賣餡餅為主，便宜又好吃。由于忙于工作或者上學，很多人匆匆忙忙買一個餡餅就開始上路了，感覺這些小販的生意還真不錯。不過，盡管這些餡餅都很不錯，但我還是很少讓孩子在外面買着吃。我會按照孩子的要求，每天給他做不同蔬菜的早餐美食。比如這幾天他就特别喜歡吃“茴香餡餅”，我就會隔三差五給他做一次，既能滿足他的食欲，而且這種茴香食材非常适合春季這個季節吃，尤其對于脾胃虛弱的人來說，常吃對脾胃有很大的改善。

茴香是春天特有的一種蔬菜，特别的營養，帶着獨特香味，這蔬菜就是茴香菜。腸胃不好脾虛的人，要常吃這菜，遇到多買點，用它烙餡餅吃特别香。我媽每到春天必包一次茴香餡兒的餡餅，特别的美味，我們北方人，都很喜歡吃面食，尤其喜歡吃各種有餡料的面食，餃子、包子、餡餅，怎麼吃都吃不夠。用茴香烙餡餅特别香，剛出鍋的時候趁熱來一個，薄皮大餡，外脆内軟，簡直太滿足了，大家适當常吃茴香苗，對于健胃、消食等都有很好的幫助，喜歡的可以試試用茴香做一次，您一定會喜歡上這種口味的。春天茴香做餡餅，香味濃郁，鮮美多汁，好吃不膩人，健胃還消食！餡餅是北方地區家家都會做的一道美食，餡餅的做法也有很多種，不同的食材就能做出不同的餡餅，做法簡單，好吃上手。現在我把這道“茴香餡餅”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【茴香餡餅】

食材：面粉400克、茴香一把、雞蛋2個、粉條，木耳少許，鹽、生抽、蚝油。

做法：

1、面粉中加入1小勺鹽，攪拌均勻，一半用開水燙面，邊加水邊攪拌，另一半用冷水和面，全部攪拌均勻後，下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發20分鐘。

2、利用面團醒發的時間，我們餡料準備一把茴香，2個雞蛋，少許泡發好的粉條和木耳。

3、先把新鮮的茴香菜去根以後，再摘洗幹淨，控幹水分切成小段，可以再切小碎點，口感會更好。

4、2個雞蛋打在碗中，加入少許料酒和食鹽，攪拌均勻，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，放涼。

5、把炒好的雞蛋和切好的茴香，木耳，粉條裝入盆中，加入适量的鹽，生抽，蚝油攪拌均勻，茴香餡兒就調好了。

6、醒發好的面團搓成長條，分成小劑子，将小面團壓扁擀成薄厚均勻的面餅狀，包入适量餡料。

7、然後就像平時包包子的那樣，收口朝下，按扁，盡量擀薄一些，厚薄均勻，這樣可以放很多餡料進去，吃着才過瘾，平底鍋開火加熱，鍋熱倒适量油，加熱至六成熱，放入做好的餡餅。

8、中小火慢慢烙，一面烙至金黃後翻面，其間可以多次翻面，讓餅受熱均勻，兩面烙制金黃，餅有彈性時表明餡餅已經成熟，取出。

9、非常香的茴香雞蛋餅就做好了，一出鍋孩子連吃了2個才過瘾，真香，喜歡的快試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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