放假在家，有沒有覺得少點什麼。零食，對，但是現在注重健康，外面買的哪有自己做的健康。來一盤自制的牛肉幹，非常有嚼勁，麻辣幹香，是真牛肉，絕對放心。自己做的牛肉幹，就連作料都可以配着米飯一起吃，超級下飯哦。而且一般超市裡面都貴，因為光生牛肉都40多塊錢一斤，更何況是牛肉幹了，所以自己做牛肉幹絕對劃算，而且這裡為大家介紹的牛肉幹的做法，對于喜歡麻辣的童鞋來說，那也是絕對有料哦！！！！
【牛肉幹】
一.用料：牛肉4斤，生姜1大塊，大蔥1根，花椒粒1把，鹽适量，辣椒粉50個，花椒粉25個，料酒25g，熟白芝麻50g，桂皮1片，香葉4片，八角2個，生抽适量，老抽适量，花生油适量，孜然粉适量，白砂糖适量。
二.牛肉幹的做法：
（1）.新鮮牛肉洗幹淨，然後切成大塊狀。
（2）.把姜切片，大蔥切段。
（3）.鍋裡放入适量的水，把牛肉塊放進去，再放入八角，香葉，姜，蔥，桂皮，料酒，把水燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火慢慢焖煮1個小時。
（4）.把煮好的牛肉拿出來，順着紋路切成條狀，但是不要切太細。
（5）.起一鍋，放入花生油，燒熱到7成熱，把牛肉條倒進去，把牛肉條炸到變色，撈出備用。
（6）.倒出多餘的油，然後放入花椒粒，幹辣椒，把它們炒香，然後把炸好的牛肉幹倒進去翻炒均勻。
（7）.這時候把生抽，老抽，白砂糖，醋，一起放進去，翻炒均勻，直到汁水快幹的時候。
（8）.這時候，喜歡辣的朋友們可以再放一大勺辣椒粉在裡面，攪拌均勻。
（9）.起鍋前，在牛肉幹裡面撒上一把芝麻就可以了。如果要裝盒子或者袋子裡面，就要等到牛肉幹都涼了再裝。
小貼士：
1.做牛肉幹的時候，如果不太能吃辣，最後的辣椒粉可以不用放。
2.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，對生長發育極有好處。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
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