它是春季最好吃的魚，滋補養顔，鮮嫩肥美刺還少，愛美女生要常吃。

魚是人們日常生活中不可缺少的食物，随着生活水平的提高，人們在飲食方面，有了很大的改善，平時能吃魚就不吃肉，因為有句俗話說得好：“四隻腳的不如兩隻腳的，兩隻腳的不如沒有腳的”。這意思就是吃豬牛羊肉不如吃雞鴨鵝肉，吃雞鴨鵝肉又不如吃魚肉。魚肉肉質鮮美，營養豐富，是不折不扣的高蛋白低脂肪食物，但是有些人不喜歡吃魚肉，因為魚肉中有很多魚刺，怕被刺傷，特别是孩子，更是不給他吃，其實，有一種魚，刺少肉多，不會被魚刺傷到，這魚就是桂魚。

桂魚比其他魚類更加鮮嫩，市場上一年四季都能買到，不過春季是它最肥美的時候，桂魚一般在1斤左右肉質最鮮嫩，太大口感會老一點。桂魚不僅口感好，營養也很豐富，對于想美容又怕發胖的女士來說，吃桂魚絕對是最好的選擇，正在長身體和體質弱的老人，吃桂魚也有很大的幫助。前幾天，親戚家魚塘裡捕到了一條大桂魚，自己舍不得吃，非要給我家小寶吃，真的太感謝了！

桂魚太大，我把它一分為二，做成糖醋桂魚吃了，孩子很喜歡，家裡人也都說好吃，分享給大家。

菜名：【糖醋桂魚】

主要食材：桂魚半條。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，白酒1勺，香蔥2顆，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖2勺，香醋2勺。

操作時長：半小時左右。

【操作步驟】

第一步 腌制，腌制好的桂魚忘記拍照了，就用這條小桂魚吧。桂魚剪去紮人的魚翅，先加入白酒全身塗抹均勻，然後再加入1勺食鹽抹勻，腌制入味。

第二步 煎魚，炒鍋預熱，加入2勺食用油，再在鍋底和四周均勻地撒上食鹽，然後放入桂魚煎制。

第三步 翻面，煎至一面定型，輕輕晃動鍋底魚身會動了，給它翻個面，繼續煎制，煎至兩面金黃再加入調料。

第四步 加入調料，接着加入蔥花，姜片，料酒爆香，然後加入生抽2勺，老抽1勺，香醋2勺，适量清水大火燒開後轉小火慢炖20分鐘。

第五步 出鍋，20分鐘後，開大火，加入2勺白糖收汁，湯汁不多時，加入1勺蚝油提鮮，煮勻就可以出鍋了，撒上蔥花點綴一下，鮮嫩少刺的糖醋桂魚就做好了。

第六步 成品圖，這個春季，最好吃的魚就是它了，刺少肉嫩，營養豐富，家人都愛吃。

----《溫馨小提示》----

1 切勿吃未煮熟的魚。 吃了未經煮熟的魚可能會導緻寄生蟲感染。當在家中烹調魚的時候，确保魚肉至易剝落和嫩滑的狀态，肉類應沒有任何半透明的迹象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2 切勿過度油炸。 油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。

3 有哮喘、咯血的病人以及患寒濕病者不宜食用桂魚。

糖醋桂魚怎麼做更好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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