幹鍋土豆雞
幹鍋土豆雞是由雞肉、土豆為主要食材做成的一道家常菜。其口味偏辣,鮮香下飯,因食材易尋,做法簡單,深受大衆喜愛。
做法:
1、洗淨的雞腿斬成小塊,裝入碗中。加入适量料酒,攪拌均勻,腌制片刻。
2、洗淨的蒜苔切成段,姜切成片,蒜瓣切成片,幹辣椒切成小段,洗淨的香菜切成段。
3、熱鍋注油燒熱,倒入蒜苔,翻炒片刻,盛出裝入碗中,待用。
4、鍋中注油燒熱,倒入裝備好的土豆片,滑油片刻後盛出裝入碗中。
5、鍋底留油,倒入腌制好的雞肉,翻炒至變色;再倒入姜片、蒜片、幹辣椒、花椒粒炒勻炒香。
6、加入生抽、蚝油,淋入辣椒油,再加入适量雞粉,翻炒上色。
7、倒入備好的土豆片、蒜苔,翻炒均勻。
8、關火後将炒制好的食材盛出裝入幹鍋即可。
9、完成。
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