豆腐瘦肉怎麼做好吃?處理豆腐:首先将豆腐切成一到兩厘米的厚塊,在豆腐中間挖孔,這個可以挖深一點,這樣就可以了,豆腐全部挖好備用,挖好的豆腐盛入碗裡面,将豆腐搗碎,下面我們就來聊聊關于豆腐瘦肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
處理豆腐:首先将豆腐切成一到兩厘米的厚塊,在豆腐中間挖孔,這個可以挖深一點,這樣就可以了,豆腐全部挖好備用,挖好的豆腐盛入碗裡面,将豆腐搗碎。
處理豬肉:将豬肉切成塊,選這種肥瘦相間的,放在絞肉機裡面,放點姜,在放蔥段,将肉餡攪成泥。
攪拌肉餡:将攪好的肉餡放入碗中,放點料酒,生抽,半勺鹽,少量雞精,再來點胡椒粉,放點香油,攪拌均勻,将調好的肉餡放豆腐裡面,将肉餡磨的和豆腐一樣平,這樣就可以了,在切點蔥姜。
煎豆腐:鍋中倒入油,油熱之後放入豆腐,将帶肉的一面,先炒下煎一下,翻一下面,豆腐每一面煎好之後盛出來。
調料汁:調一碗汁,放點生抽,一點老抽,料酒,蚝油,少量的鹽,再來點白糖,少放點胡椒粉,加入一碗清水,攪拌均勻備用。
肉沫豆腐煲:砂鍋裡面放入油,放入蔥姜炒一下,放入豆腐,倒入調好的料汁,開大火燒開轉小火炖十分鐘,撒點紅辣椒點綴一下就可以了。
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