純春節素餡餃子餡做法大全-tft每日頭條

純春節素餡餃子餡做法大全

美食更新时间:2024-08-14 10:08:01

今兒個是大年初五，也叫“破五”。過完了今兒個，這假期也就算過完了，想到這兒，就覺得淡淡的憂傷，這假期過得也忒快了，真是眨眼之間。哎，不說那些有的沒的，對于吃貨來說，每個重要的日子都跟吃脫不了關系，而在北方呢，尤其是北京，不管碰到什麼傳統的節日，基本少不了一種美食，那就是餃子啦。

如果說大年三十的餃子是團圓餃子的話，那麼破五餃子就更有講究了，那叫捏住小人嘴，所以大年初五包餃子的時候剁餡兒要叮叮當當大張旗鼓，捏餃子的時候要捏的仔細點，用勁兒點，據說這樣可以避免小人的讒言，才能大吉大利，順順當當。話不多說，包餃子喽。

一斤面粉分幾次倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成一個光滑的面團，放在一邊醒20到30分鐘，這時候就可以拌餡兒了。通常大家包餃子都是韭菜雞蛋或者豬肉白菜什麼的，因為老媽不吃肉，所以我家為了省事一般都隻包一種蝦餡兒的，這次換個口味，包了海米雞蛋胡蘿蔔木耳的餡料。

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）1

雞蛋3個打散放入鍋中炒熟炒碎盛出，胡蘿蔔半根洗淨去皮擦成絲兒，再用刀切幾下放入炒好的雞蛋中，大蔥一段兒切成蔥花放入碗中，一小塊切姜末放入，木耳提前泡發洗淨，控幹水分切碎放入，蓮藕一段洗淨去皮擦成絲再切碎，攥出蓮藕汁放入碗中，海米洗兩遍控幹水分放入碗中，然後攪拌均勻，放入三分之一湯匙香油，半湯匙花生油，5克鹽拌勻就可以啦。

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）2

餡料拌好了，面團也醒得差不多了，就可以擀皮兒，每次我家包餃子都是“分工協作”，我老爸負責擀皮兒，我和我媽負責包，然後一家人邊幹活邊聊天，還溝通了感情，哈哈，雖然聊着聊着我和老媽就很容易起争執，但是好在有我爸打圓場，每次都是嘻嘻哈哈就過去了。

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）3

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）4

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）5

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）6

吃餃子就不用炒菜了，随便準備幾個涼菜和熟食就足夠啦，今天準備得比較簡單，松花蛋，北京老字号天福号的醬牛肉，還有涼拌白菜絲和心裡美蘿蔔，當然還少不了一碗臘八蒜醋的蘸汁啦。

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）7

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）8

純春節素餡餃子餡做法大全（北方家家吃餃子）9

按說素餡兒的餃子就是吃個鮮，但是還是習慣餃子蘸料必須放點辣椒油，再配那麼幾個炸得焦焦的幹辣椒，吃着真是太香了。每次家裡吃餃子，都會不知不覺吃多了，剩下的餃子第二天還能煎着吃，更是最喜歡的一種吃法喽。

大家今天都吃的什麼餡兒的餃子呢？

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