杭幫菜系列,黃魚鲞香菇蒸排骨
一道香的不得了的,超級無敵的,美味下飯菜! 記得一定要看小貼士!
需要材料-
步驟-
1首先我們準備好所有食材
2香菇提前泡發
3排骨洗淨,入少許料酒,少許生抽,一丢丢細砂糖,抓均勻,腌制,備用
4黃魚鲞處理幹淨
5切成段,用溫水浸泡,備用
6泡發好的香菇去蒂,洗淨,擠幹水分,切成絲,備用
7生姜去皮,洗淨,切成絲,備用
8小蔥洗淨,切圈,備用
9陳皮洗淨,切成絲,紅辣椒洗淨,切圈,備用
10撇去腌制排骨的汁
11取一個你喜歡的盤子
12先鋪上三分之二的姜絲
13再鋪上二分之一的陳皮
14再鋪上二分之一的香菇絲
15均勻碼上排骨
16再碼上黃魚鲞
17在黃魚鲞上面碼上剩餘的姜絲
18再碼上剩餘的香菇,怎麼擺放随你自己喜歡
19再碼上剩餘的陳皮
20随意撒上紅辣椒
21均勻撒上一勺料酒
22一勺生抽,不是醬油哦!是做涼拌菜的生抽,美極鮮也可以
23放入蒸箱,水箱放滿水
24選擇原氣蒸功能,25分鐘,如果你用的是蒸鍋,那就大火燒開水之後放入,也是25分鐘
25蒸好之後取出來,均勻撒上蔥花
26看上去就好好吃啊
27美美的擺拍一下做個紀念吧
小貼士-① 黃魚鲞也可以用其他鲞替代,魚幹也可以! ② 沒有陳皮的話,曬幹的桔子皮也可以! ③ 沒有蒸箱的具體請看步驟24! ④ 步驟22,不是做紅燒菜的醬油,而是做涼拌菜的生抽!
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