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拉面料汁怎麼做

美食 更新时间:2025-01-19 14:21:43

  1、材料:蒜泥250g、精鹽50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g。

  2、将以上材料加入清湯或者涼開水750g中攪拌均勻,然後放入色拉油及小麻油攪拌均勻即成。

  3、适用:此配方的味汁可以直接淋入裝盤的拉面,肚絲、拌白肉等涼菜中,也可拌入原料然後裝盤。蒜泥味汁一般多用于白煮類涼菜,所以不用醬油,其口味特點是蒜香濃郁,鹹鮮開胃。

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