今天跟大家分享一個非常簡單的發糕做法，雞蛋發糕。這個雞蛋發糕的做法特别簡單，隻需要三個雞蛋，一碗面粉，手都不用沾面，隻要将其一攪一蒸，美食就制作完成了。這道雞蛋發糕做出來之後非常好吃，宣軟香甜，口感豐富，一點不粘牙，而且自己在家做的發糕要比外面買的幹淨衛生，因為所有的制作材料都是自己準備的，而且準備的都是好的。接下來咱們就一塊看一下雞蛋發糕，具體的烹饪步驟吧。

【雞蛋發糕】

【制作食材】雞蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【制作步驟】

1、雞蛋發糕，吃起來宣軟香甜，口感特别豐富，而且做法特别簡單，一起來準備一下雞蛋發糕的烹饪食材吧。咱們先準備三顆雞蛋，4克酵母粉，20克白糖，200克面粉。這是最主要的烹饪食材，而且咱們都是要按比例準備，如果想要多做一點就按比例增加，如果想做得少一點，那麼就按比例減少。接下來再準備少量的食用油，一小把黑芝麻和一小把白芝麻就可以了。

2、咱們最先要準備一個小盆，小盆一定要幹淨，咱們向小盆中加入适量的溫水，然後在溫水裡面打入三顆雞蛋，加上4克酵母粉，然後再放入20克白糖。加入雞蛋酵母粉和白糖之後，用筷子快速将它們攪一下，一定要将雞蛋完全攪散，等到表面起了很多氣泡的時候，咱們就可以進行下一步的操作了。

3、接下來把準備好的200克面粉取出來，将其倒入到盆中，在倒的時候最好少量多次地往裡倒，這樣不僅能夠将它們攪拌得比較充分，而且還可以掌握面粉的用量。一定要用筷子将它們攪拌成糊狀。

4、這個時候咱們做好的面糊不要太稀了，也不要太粘稠了，直接将它放在盆中，取出保鮮膜在盆上面裹上一層保鮮膜放到溫度稍微高的地方饧發一個小時。一個小時的時間到了之後，咱們可以先觀察一下面糊，如果面糊的體積膨大了很多，并且表面出現了很多小泡，裡面呈現蜂窩狀結構，那麼就證明面糊已經饧發好了。

5、如果面糊還沒有饧發好的話，咱們就再多饧發一會。用筷子攪動一下已經饧發好的面糊，因為面糊在饧發的過程中會産生很多氣體，攪動一下可以排出裡面的氣體，讓它吃起來更加松軟更加好吃。

6、準備一個模具，在模具裡面刷滿食用油，四周和底部都要刷上。接下來将黑白芝麻全部撒在模具的底部，然後倒入面糊用筷子攤平整，二次發酵10分鐘。10分鐘之後上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時間到了關火取出就可以吃了，美味的雞蛋發糕就做好了，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、前面也提到過了，要想多做或者少做都要按比例增減。

2、在蒸發糕的時候用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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