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惟有浪漫的鐵鍋炖大鵝不可錯過

美食更新时间:2026-01-31 05:37:42

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惟有浪漫的鐵鍋炖大鵝不可錯過

1食材處理丶整隻大鵝處理幹淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。 2鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。 3開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。 4煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出。 5放入盆裡晾涼侍用。 6另起炒鍋，倒入少許油，放入冰糖炒糖色。 7小火慢炒，待冰糖融化起泡。 8放入鵝肉，調火，快速翻炒上色。 9放入醬油翻炒，加入老黃酒燒開鍋。 10放入姜片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒等調味料。 11加入清水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋。 12大火燒開，轉小火炖制。 13小火慢炖2小時，炖至鵝肉熟爛。 14放入粉皮，加入鹽調味。 15待粉皮，透明變軟即可完成啦~ 16成品,

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