本期導讀：面條最好吃的做法，教你炒着吃，葷素搭配，色香味俱全，百吃不膩

面條是我們居家生活，幾乎家家必備的面制品，面條是一種制作簡單，食用方便，可葷可素，營養豐富，既能作為主食，又可作為快餐的食品，是家庭飲食的重要組成部分。面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。

面條怎樣做好吃？面條的制作方法，因季節的更替不斷變化。今天分享一道面條最好吃的做法，教你炒着吃，炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。這道炒面條的做法，是用雞蛋和蔬菜一起搭配炒，葷素搭配，色香味俱全，百吃不膩。

想把炒面條做得好吃也是需要小技巧的，炒出的面條不沾鍋，也不會成團，根根分明，吃着勁道，味道香噴噴，下面分享下這道炒面的詳細做法：

【雞蛋蔬菜炒面】所需材料：鮮面條、200克、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、菜心4-5棵、油适量、香油1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗淨，菜心切去根部，投洗幹淨，瀝淨水分。

2.把菜心切成段，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成絲，雞蛋磕入碗内，攪打均勻。

3.鍋内加入水燒開，下入面條，把面條撥散開，将面條煮至8分熟，将面條撈出。

4.把面條撈出後，放到冷水中投涼，使面條迅速降溫，将面條撈出，瀝淨水分。

5.把面條放到碗内，加入1湯匙香油，拌勻待用。面條煮8分熟就可以，後期還需要炒制，面條煮得太熟，炒制時，面條就容易碎，煮好後過下冷水，吃着口感勁道，加油拌一下，炒制時，就不會粘鍋，也不會互相粘連，炒成一團。

6.鍋内加入油燒熱，淋入雞蛋液，将雞蛋液攤開，加熱至蛋液變得凝固，将雞蛋翻炒成塊，将雞蛋塊盛出待用。

7.鍋内再添加少許油，下入姜絲爆香，再下入菜心、洋蔥絲和胡蘿蔔絲，一起翻炒，将菜心翻炒至變軟，顔色變深綠。

8.下入面條，雞蛋塊，一起大火一起翻炒1分鐘左右。

9.淋入生抽，紅燒醬油，雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，色香味俱全的雞蛋蔬菜炒面就做好了。

小貼士：

一：面條選用鮮面條，切面，挂面都可以。

二：面條煮8分熟就可以，後期還需要炒制，面條煮得太熟，炒制時，面條就容易碎，煮好後過下冷水，吃着口感勁道，加油拌一下，炒制時，就不會粘鍋，也不會互相粘連，炒成一團。

三：炒制面條時，要大火快炒。炒面條用醬油調味，不用放鹽。

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