作為土生土長的蘭州人，牛肉面從小吃到大，從東崗吃到西固，從臯蘭山下吃到仁壽山旁，不敢說吃遍每一家，但也算飽覽了百态牛大。且聽我給大家說一說，有不同意見歡迎廣大網友（練手）們來diss，也算給外地朋友們一個建議。

NO.10 馬安良辣子牛肉面（鄭家莊火星街店明珠家園正門口）

愛吃辣的人推薦。号稱牛肉面界的榴蓮，愛的人冒着路旁停車貼罰單的風險也要吃上一碗，不愛的人看都不看一眼。特色就是稀糊糊一樣的辣子，沒幾個人能挑戰十勺以上。吃辣子不行的人需謹慎，他家的牛肉面不放辣子真的不好吃。

NO.9 馬安軍辣子牛肉面（七裡河北街與西津東路交叉口東南70米）

推薦理由依然是辣椒。他家的的辣子基本沒有油和渣之分，辣椒面打得非常細。人也比較多，沒辦法，很多人就好這一口。這兩家辣子牛肉面裡貌似都不怎麼放蘿蔔片。同樣不吃辣的人可以去别家了。

NO.8 陳記牛肉面（西固玻璃廠家屬院斜對面）

來自西固的味道。前不着村，後不着店的一間小平房，裡面隻有幾張桌子，也不影響大家吃面的熱情，每次路過西固總能看見蹲在他家門口大口吃面的食客們。他家的面賣相不錯。

NO.7 磨溝沿老字号牛肉面吳家園店（七裡河區吳家園西街）

磨溝沿算比較老字号的牛肉面了，總店在西津東路磨溝沿，但味道、環境、服務已經被後面開的幾家分店所超越，吳家園店人氣也很旺，飄在上面的蘿蔔片有沒有很誘人？

NO.6 金強牛肉面（五泉下廣場）

金強作為連鎖店，可謂是開遍了蘭州的大街小巷，但就我吃過的幾家來說，五泉下廣場的最為推薦，他家的面很黃，比較有嚼頭。

NO.5 國義（火星街明珠家園）

說是牛肉面，但是本地人更習慣叫國義涼面，因為他家主打涼面烤肉，牛肉面味道也不錯，湯頭偏甜。很多人從很遠的地方驅車而來就是為了吃這個涼面，辣子同樣很過瘾。

NO.4 白建強牛肉面（灘尖子）

在雁灘的名氣很大，70平方的小店，八張桌子，門口排隊顧客超級多，吃面跟打仗似的。有點像四川的蒼蠅館子。

NO.3 吾穆勒蓬灰牛肉面（北濱河中路水岸頤園）

吾穆勒的醬牛肉真心不錯，路旁的車能停老長。也是比較老字号的牛肉面了，外地人來吃的很多，店面也比較大一些。

NO.2 馬忠牛肉面（下西園坡坡子上面）

這家店在小西湖也算出名的了，一樓店面不大還有二樓，門口也放滿了小桌子。味道正宗，回味無窮。就是地方稍微難找一些。

NO.1 磨溝沿老字号牛肉面（火星街黃河啤酒廠斜對面）

個人感覺這是一家沒有短闆的牛肉面！上過舌尖上的中國，門口停車有人指揮，裝修也比較大氣，環境也幹淨衛生。口味也不錯，包容性強，不管你是本地人還是外地人都OK，吃辣不吃辣都好吃，湯頭的調料味不是很重，吃完不會渴。要注意的是他家排隊比較特别，先排交票的隊，說好下什麼面之後再去排取面的隊，不要一開始就跟到取面的那一隊。

蘭州牛肉面千千萬，一千個蘭州人心中有一千個牛肉面十強排行。牛肉面作為蘭州的金字招牌，不管在過去還是在将來，都養育了這一方水土的百姓，也吸引着全國甚至是全世界食客的眼光。窮人也好、富人也罷，一碗八塊錢的面都會滿足你的味蕾，俘獲你的芳心。這就是牛大的魅力！

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