天津素卷圈的做法，畫個圈圈樂死你-tft每日頭條

天津素卷圈的做法，畫個圈圈樂死你

美食更新时间:2025-04-26 11:38:17

　　卷不成春，春卷，作為中國民間節日的一種傳統食品，幾乎家家都會做，各家的做法也是大同小異。有一種既美味又健康的春卷，那就是天津的美味早點素卷圈，對于外來遊客還不熟悉，但在天津本地人氣不輸煎餅果子的早餐。本期飲食文化，小編教你如何去制作美味的素卷圈。

　　主料：

　　春卷皮，綠豆芽，菜香幹，油面筋，香菜，粉絲

　　輔料：

　　紅醬豆腐，麻醬，五香粉，面粉，幹澱粉

　　做法：

　　1、将綠豆芽菜洗淨，掐掉根須與頭部的芽，用沸水焯至七成熟後切成兩厘米長左右裝入盆中待用。

　　2、油面筋切成碎丁，在沸水中焯燙一下去掉其中的油，撈出面筋擠幹其中的水後也裝盆備用。将香幹入水焯燙後也切成碎丁與面筋丁一起裝盤備用。

　　3、細粉絲泡開，焯燙熟後撈出切碎待用，香菜洗淨切碎後與之前處理好的綠豆芽菜、面筋丁、香幹丁以及碎粉絲混在一起做餡。

　　4、将麻醬用紅醬豆腐汁調稀後倒入餡料中，接着在餡料中加入整塊紅醬豆腐與五香粉後調勻，如果出湯的話就加入适量幹澱粉，若出湯太多就倒出一些湯再加澱粉。

　　5、将調好的餡料放在一邊待用，取一點面粉調成醬面糊放在一邊，取春卷皮一張以貼福字的方式放在手心中，取适量餡料放在春卷皮上，以用報紙包盒子的方式包好。

　　6、再取一張春卷皮包在已經包好的“餡包”外，注意這次不要全包上，露出裡層餡包的兩頭，若春卷皮粘不住可以用之前調好的醬面糊作“膠水”進行固定。

　　7、油鍋燒至六成熱，将包好的卷圈下鍋炸至金黃色出鍋即可。

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