清酒和燒酒的區别：淡口味與重口味-tft每日頭條

清酒和燒酒的區别：淡口味與重口味

美食更新时间:2025-02-04 13:50:04

　　每種酒都會有各自的特色，雖然酒喝多了并不好，但是适當的喝酒對人的身體還是有好處，一個國家都會有一個國家比較出名的酒，那麼本期酒文化，小編就帶大家來了解了解日本清酒和燒酒的區别。

　　可能感興趣》》苗族酒文化

　　燒酒

　　燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白幹、老白幹、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别稱。

　　清酒

　　酒樽清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數高，但比不上蒸餾酒，最高可達到18％。

　　日本燒酒是以蒸餾方式制成，燒酒屬于蒸餾酒，有别于屬于釀造酒的日本清酒，由于燒酒經過了蒸餾純化的過程，因此酒精濃度比日本清酒濃烈。燒酒在日本稅法的定義上分為兩大類：甲類燒酒和乙類燒酒（或稱為本格燒酒），分類的依據主要在于蒸餾方式的差異。

　　影響燒酒口味的因素除了原料、釀造水及麴菌的使用之外，蒸餾的過程也是燒酒制造中極為重要的一環。清酒價格高的原因是：中高檔清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外層雜質，這讓清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。

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