大家好這裡是香姐說美食，進入秋天陽氣逐漸收斂，身體陽氣補不足，容易覺得很累，男人是家裡的頂梁柱，日常要注意補充陽氣，保證精力充沛，才能擔起家庭這個重擔。日常飲食，建議男人多吃這四道菜，補陽氣健脾胃，常吃身體好，精力十足。

一、韭菜雞蛋炒蝦仁

準備食材：韭菜，雞蛋，鮮蝦，蒜末，胡椒粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、韭菜清洗幹淨後切成小段。碗中打入雞蛋，加入食鹽和料酒，攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後擦幹水分，再加入料酒和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱放入雞蛋液翻炒煮熟，煮熟後盛出備用。不要炒太老了，嫩一點更好吃。

4、鍋中底油放入蝦仁翻炒至變色，再放入雞蛋和韭菜翻炒均勻。加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻入味，韭菜斷生即可出鍋。

二、山藥炒木耳

準備食材：山藥，木耳，蒜末，蔥段，食鹽，食用油，生抽，雞精。

做法步驟：

1、山藥去皮洗幹淨後切成片，蒜切成末，小蔥切成段。木耳提前泡發，加入面粉抓洗幹淨，再焯水一分鐘，控幹水分備用。

2、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，再放入山藥片翻炒兩分鐘左右，倒入焯過水的木耳，加入食鹽、生抽翻炒均勻，沿着鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子煮一分鐘。

3、最後再翻炒幾下，放入蔥段和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

三、爆炒腰花

準備食材：豬腰，蒜末，青紅辣椒，蔥段，豆瓣醬，面粉，啤酒，白醋，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，食鹽，胡椒粉，澱粉，

做法步驟：

1、腰花要去幹淨上邊的筋膜，可以讓攤主幫忙去一下，清洗幹淨腰花後改花刀，切成片。

2、腰花切好後，加入面粉抓洗一下，反複抓洗可以有效去除血水。再次清洗幹淨後，加入啤酒和白醋浸泡一會兒，大概十分鐘左右，可以有效去除腥味。

3、浸泡後，腰花再用清水清洗幹淨，擠幹水分放入碗中。加入胡椒粉、料酒、澱粉和食鹽調味腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱放入腰花快速翻炒至變色，盛出備用。

5、重新起鍋燒油，放入蒜末和豆瓣醬翻炒出香味和紅油，再放入青紅辣椒翻炒幾下，然後倒入腰花，加入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉，快速翻炒均勻入味即可出鍋。

四、泥鳅炖豆腐

準備食材：鮮活泥鳅，水豆腐，青線椒，小米辣，香菜，蔥姜蒜，花椒，料酒，食鹽，食用油，白胡椒粉。

做法步驟：

1、往泥鳅上撒鹽後立馬用蓋子蓋住，過一會兒就不會活蹦亂跳了。再倒入開水燙一下，可以去除泥鳅的黏液。把泥鳅撈起來，再加入面粉反複揉搓，再用清水清洗幾遍，這樣就可以清洗得很幹淨了。

2、泥鳅清洗幹淨後，再清理幹淨内髒，然後再清洗幾遍，控幹水分。青線椒洗淨斜切成段，小米辣切成圈，姜蒜切成片，香菜切成段，蔥切成蔥花。

3、起鍋燒油，先放入泥鳅煎至表面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入花椒、姜片和蒜片翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入泥鳅，加入适量清水，先開大火煮開再轉中火，加入料酒、胡椒粉，蓋上蓋子煮10分鐘。

4、時間到，放入豆腐，繼續煮10分鐘。接着放入青線椒、小米辣、食鹽，繼續焖煮一分鐘。最後撒上蔥花和香菜即可出鍋。

以上分享的四道家常菜，建議男人常吃，補足陽氣身體好，常吃有益健康。關注香姐說美食，每天分享不一樣的家常菜。

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