大家有沒有見過這樣的一種蔬菜，它的表面有一種類似剛從冰箱中拿出來的冰霜結晶一樣的東西，非常的漂亮。但是摸起來的話是沒有冰霜的那種冰涼感的。這種植物叫做冰草，可能很多人并沒有見過，大家一起來了解一下吧。
冰草是什麼？
冰草又叫做冰葉日中花，它最初産于非洲，最近兩年才傳入我國。冰草的莖葉上都分布着許多透明的泡狀物，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。
冰草的營養價值
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。
冰草的功效與作用
冰草草質柔軟，營養價值較高，在幼嫩時馬和羊最喜食，牛和駱駝也喜食。用冰草飼喂反刍家畜，消化率和可消化養分也較高。在幹旱草原區，它是一種優良天然牧草。其種子産量高，易于收集，發芽力頗強。
冰草的食用方法
冰草不僅好看，吃起來也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎麼吃？一般最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗幹淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會将其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。
2、蒜末拌冰草
冰草400克，蒜末、香油、鮮貝露适量。把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鮮貝露調味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。
3、涼拌冰草
取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰草清洗幹淨，摘成小段。将炒熟的黃豆用擀面杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸着醬料汁就可以吃了。
4、冰草沙拉
冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒、橄榄油适量。準備好原材料，西紅柿切塊、檸檬切片備用。用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。放入洗好的藍莓，淋入适量橄榄油，加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。
5、雞蛋炒冰草
冰草300克，雞蛋3個，準備好原材料，洗淨冰草切段，将雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。鍋中油熱後，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤食用。
以上就是冰草的吃法了，涼拌的爽脆，清炒适口，都能充分體現出冰草的優點，制作起來也比較簡單，口感清新，不妨試試。
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