天氣越來越冷，又到了吃羊肉的季節。不但香還能暖身體。不過，再好吃的東西，吃多了也覺得膩。不妨試試其他。
宰殺羊後，除了肉，還會剩下一堆羊雜碎，又叫羊下水。它包括了羊身上的好多個部位。今天要說的就是其中之一。它沒有羊肉貴，但口感絲毫不比羊肉差，肉厚質韌，很有嚼頭。
沒錯，它就是羊肚。不像其他下水一樣藏污納垢，處理起來非常方便。可以炒、可以炖，下火鍋兒更是一絕。
關鍵，除了滿足你的口舌之欲外，對健康也有好處。
每100克羊肚約含：水分84克，蛋白質7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，鈣34毫克，磷93毫克，鐵1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。和羊肉一樣，是不錯的進補選擇，尤其适合秋冬季節。此外，還具有健脾胃的功效。
羊肚湯
1、羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。
2、鹽、胡椒、味精、料酒、蔥、姜、香菜适量。
3、把羊肚内的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽，反複搓洗幹淨切片待用。
4、鍋内加水，放入肚片、蘑菇、鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，高火至七成熟，放入白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
希望大家都能在保證健康的同時嘗遍這個世間的美味。
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