過年雞腿吃膩了沒有？

我家孩子過年都不吃雞腿了，可能是餐桌上肉多，還有零食也多，他們都顧着吃别的好吃的了，把雞腿全留下來了，說等想吃了再做來吃。

這不，年貨吃完了，孩子們想起了雞腿，就一直吵着想吃那道檸檬雞腿。翻了翻冰箱，還真被我找出了一個檸檬，那就做一道給他們解解饞吧，反正配料和做法都簡單，喜歡吃雞腿的朋友，趁有空就試試吧。

食材準備：雞腿4隻，檸檬1個，鹽，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備4隻雞腿，清洗幹淨後把骨頭拆掉，用剪刀沿着骨頭剪就可以了，很容易拆出來的，隻要你會用剪刀就可以拆出來。

第二步：拆好的雞腿肉放入盤中，加上适量的鹽，少許的料酒，再加一勺生粉，用我30多年的老手把它抓均勻，抓均勻後腌制半個小時。

第三步：準備一個不甜的檸檬，表面弄點鹽擦洗兩三遍，再用清水沖洗幹淨，很多水果為了保鮮，表面都打臘來保護的，所以水果要是帶皮吃的話，一定要用鹽擦洗幹淨。洗淨後對半切開，在中間切出幾片檸檬片去掉籽，放一邊備用。

第四步：再準備一個碗，碗中加半碗清水，然後把頭尾大塊的兩塊檸檬，同樣去掉籽，再擠出汁到碗中，用力擠幹，别浪費了，最後再加上兩小勺白糖，把它攪化備用。

第五步：準備一個平底鍋，最好就是不粘鍋，新手也不怕做失敗，鍋中下油，把油燒熱，油熱後，把雞腿肉放進去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黃。

第六步：雞腿肉煎好一面後，把它反過來，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把雞腿肉煎至兩面金黃熟透，一定要熟透哦。

第七步：待雞腿煎熟透後，盛出放在碟子上，然後放一邊稍微放涼後再切小塊，熱切容易散，所以要稍微放涼了再來切哦，當然，不要求形狀好看的話，趁熱切吧。

第八步：平底鍋中留下煎雞腿的油，然後加入檸檬水，還有切出來的檸檬片也一起加進去，調大火煮開後，調入少許的水澱粉，再次把它煮開，熬濃稠一點點。

第九步：煮好的檸檬汁澆到切好并且擺好盤的雞腿肉上，流口水了沒有？我邊澆汁都邊流口水了，不對，是切的時候就忍不住咽口水了，還偷偷吃了兩塊，哈哈。

這一道外焦裡嫩又開胃好吃的檸檬雞腿就做好了，喜歡的朋友試一下，香氣十足，聞到都想吃哦。

做好後我才發現這4隻雞腿太少了，要不是我在切的時候偷吃了兩塊，真的就連嘗嘗味道的份都沒有呢，上桌沒兩分鐘就被孩子吃搶吃光了，還拿盤子來舔，邊舔邊說：爸爸冰箱裡還有雞腿嗎？再給我們做幾隻來吃嘛。

哈哈，其實我也想馬上再做幾隻，因為如果是下次，我可能還是隻有做和看的份了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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