黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門-tft每日頭條

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2025-01-16 01:00:10

端午節過後，天氣會逐漸炎熱起來，氣溫高，大部人難免會出現胃口不佳的狀況，此時，如果餐桌上擺上1-2樣涼拌菜，興許會讓人感到格外的高興些，今天給大家帶來的是涼拌金針菇黃瓜絲，口味清香味美，做法簡單營養豐富，一樣解暑小菜。

金針菇的做法也是多種多樣的，單獨涼拌着吃味道也是相當不錯的，唯一的缺點是找不到哪種清脆的口感，此時，如果加入适量的黃瓜絲，就會彌補這個缺陷，把這兩種食材搭配起來，既營養又美味。

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）1

金針菇的屬于營養價值較高的菌類，它裡頭含量大量的氨基酸成分，它既是“鮮”味的主要來源，又易被人體吸收，平時多補充它，可以促進兒童智力的發展，素來又“增智菇”的美譽，同時，具有降低血脂、降低膽固醇的等功效。

人們喜歡涼拌菜的不外乎有以下幾個原因，一是大量縮短待在廚房的時間，二是最大限度避免食材的營養流失率，三是做法相對簡單，技術含量要求不高，隻要懂得各種佐料的搭配足以。

食材配料：金針菇、黃瓜、大蒜、小米辣、香菜、香油、生抽、米醋、辣椒油、鹽、味精、白糖、生抽。

制作過程：

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）2

首先，将金針菇清洗幹淨，再将它撕成小朵，同時，再把新鮮的黃瓜切成細絲（不去皮），再分别把它們裝入盤中備用。

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）3

起鍋燒水，水開後，先放入金針菇燙2分鐘撈出，然後，再把它沖涼，并且攥幹水分，倒入盆中。

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）4

然後，将黃瓜絲倒入進去，同時，加入适量的蒜末、小米辣、香菜段，再放入半勺生抽，半勺米醋，再來1勺辣椒油。

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）5

然後，再加入少許的鹽、味精（可選）、白糖調味，将它們充分拌勻後，最後，再放點香油進去，涼拌金針菇黃瓜絲制作完成，口味清香味美營養豐富，一樣解暑的小涼菜，希望大夥會喜歡。

黃瓜絲拌金針菇怎麼做好吃竅門（涼拌金針菇黃瓜絲）6

溫馨提示：

金針菇的頭部的粗梗必須切除掉，不僅沒有營養價值，而且口感特别粗糙，相信大家都不會願意吃它，雖然大部分都懂得這個道理，但是極少數的人還是會犯這錯誤，所以筆者在此順帶啰嗦一筆。

另外，大多數涼拌菜的食材都容易出汁水，所以務必将它們充分攥幹後，再加入各種調味料，這樣就比較容易入味。

再則，比如香油、食用油這類含油脂性的東西，正常情況下，要選擇最後放入，這樣可以鎖住食材的營養成分，同時避免出汁、走味，另外，可以延長涼菜的存放時間。

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