水豆豉怎麼做好吃?将黃豆洗淨,在水中泡一天 将黃豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了,下面我們就來聊聊關于水豆豉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
将黃豆洗淨,在水中泡一天。
将黃豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。
将煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱裡(也可以不放)。
将豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡,在溫暖的地方發酵一周左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
将生姜切成末。
将煮豆水倒入發酵好的黃豆裡,将生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據豆子的多少決定,因為剁椒有鹽,所以這裡沒有注明鹽的重量,加進去吃着鹹一些就可以了。
攪拌均勻,豆豉就做好了。
将水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久,久了會變酸。可以放保鮮盒裡,放入冰箱冷藏,能保存很長時間。
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