腌爆白菜的家常做法?白菜清理幹淨分成兩半,放大盆裡撒鹽腌一晚上殺出水分,第二天拿出清水沖洗,攥幹,今天小編就來聊一聊關于腌爆白菜的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
白菜清理幹淨分成兩半,放大盆裡撒鹽腌一晚上殺出水分,第二天拿出清水沖洗,攥幹。
然後抖散晾一下午,晾幹表面備用。
取個鍋放适量糯米粉一比一比例加入涼水,開火慢慢熬,易糊鍋,熬的過程要不停攪拌,熬到鍋裡起大泡,漿糊能挂在筷子上,停火放一邊晾涼。
準備各種配料,白蘿蔔切絲,韭菜切段,蒜切碎,一個蘋果一個梨去核都剁碎成泥,一大塊姜切碎;配料準備完糯米糊基本也不那麼燙了,加入辣椒粉鹽雞精糖适量,可以根據口味繼續調整。
攪拌均勻然後加白蘿蔔絲,加韭菜段。
最後帶上一次性手套找到最開始準備好的白菜,一葉一葉均勻的塗上辣椒醬,然後碼好冷藏。
冷藏二十四個小時就可以食用了,腌漬一次可以吃很多天哦。
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