火鍋番茄湯底怎麼弄-tft每日頭條

火鍋番茄湯底怎麼弄

美食更新时间:2025-01-23 09:08:57

番茄鍋底究竟從何地誕生？廣為流傳的資料顯示，有個重慶人到武漢開餐館，一次他在家煮制魚火鍋時，順便将餐館廚房裡剩下的番茄也加了進去。沒想到口味異常好，得到家人和朋友的雙重肯定。于是，他開始潛心研究番茄魚的最佳做法，調整鍋底配料，改進制作方法，番茄魚火鍋終于得以成型。這家餐館也成為了武漢當地著名的番茄魚火鍋店，幾乎桌桌必點。

火鍋番茄湯底怎麼弄（火鍋湯底怎麼做）1

雖然無從考證，但不知從何時起，很多餐廳都有了番茄鍋底的身影，就連多數酸菜魚門店，都有番茄魚作為主打口味之一。這一道菜，以番茄打底，做成湯汁，所以番茄要多幾個最好，這樣熬出來的湯汁才夠濃。我一般都是就地取材，完成家庭的每一頓飯，家裡隻剩這麼多，就用這麼多。很多時候，我們為了讓家人喜歡吃自己做的菜，很努力地去把菜做好，把菜做得更加美味，吸引人。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄鍋，希望你吃得開心~

火鍋番茄湯底怎麼弄（火鍋湯底怎麼做）2

番茄/白醋/鹽/香油/牛肉/龍利魚/姜蒜/蔬菜

1、首先把番茄洗幹淨入鍋大火煮到熟透，放到涼水浸泡一下之後剝去皮，去除番茄的根莖切成小塊，再剁碎，剁得越碎越好，準備一些配菜，我用了牛肉、龍利魚段、莴筍和蔬菜；

火鍋番茄湯底怎麼弄（火鍋湯底怎麼做）3

2、然後準備一些蒜泥，熱鍋放入油，放入蒜炒出味道，放入番茄翻炒，炒到番茄滲出茄汁，再轉成小火慢慢煮5分鐘的樣子，放入适量的水，少量的白醋；

火鍋番茄湯底怎麼弄（火鍋湯底怎麼做）4

3、最後蓋上鍋蓋轉成小火炖煮約15分鐘，幾分鐘之後放入牛肉片、龍利魚和蔬菜，用筷子翻一番，讓牛肉和魚段浸泡再湯汁中，煮斷生就可以出鍋，放入鹽、蔥花、适量香油即可上桌開吃啦~

火鍋番茄湯底怎麼弄（火鍋湯底怎麼做）5

酸甜味美，香氣撲鼻的番茄鍋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、如果番茄夠紅，湯汁就會更紅，所以多放點番茄湯汁也會更濃；

2、可以放一點香油調味，還有鹽分，醋是為了增加酸味。至于配菜，不一定完全參照了的。

還有更多美食等你呢~

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