過年的時間越來越近了，馬上就要過新年了，在春節親朋好友相聚的日子裡，大吃大喝是難免的，随着現在人們生活條件越來越好，大魚大肉都是每頓都缺少不了的，可是經常吃慣了大魚大肉，就沒有一些太大的胃口了、雪裡蕻腌制後有一種特殊的鮮香味，能夠促進胃、腸、的消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，健脾。生活在農村的人們每天吃的蔬菜都是自己種植的，也有一些山上的野菜野草，它們的營養價值可以說是我們平常吃的蔬菜的好幾倍！這菜，雪裡蕻，不僅營養美味，還非常的補鈣，隻有在冬天才有，老少皆宜。今天營養師大喬把這道菜分享給大家，“它”被稱為“蔬菜之王”，鈣是牛肉的3倍！大雪都凍不死！
雪裡蕻炖豆腐
By 紀元傑米
配料：
雪裡蕻 200克、豆腐 一塊、蔥姜蒜 适量、料酒 适量、醬油 适量、十三香 少許、精鹽 少許、豬肉 适量
烹饪步驟：
1.雪裡蕻洗淨侵泡2小時以上，北豆腐一塊。
2.蔥姜蒜，豬肉切片。
3.雪裡蕻切碎。
4.蔥姜蒜爆香放入豬肉，加入料酒，十三香，少許醬油。
5.放入雪裡蕻翻炒。
6.放入豆腐。
7.加入适量開水炖至30分鐘左右即可，放入少許鹽。
8.出鍋，下飯，開胃。
烹饪小貼士：
1、雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
你們愛吃雪裡蕻嗎？
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