想吃蘇打餅幹在家都能做，别再買了，自己做幹淨又安全，放上一把蔥花，出爐就被搶光了。

前幾天去超市買了一盒餅幹，感覺特别好吃，也不油膩，孩子說讓我做一次。正好家裡有低筋面粉，也試着給孩子做，結果孩子說味道還不錯。今天就和大家分享這款蔥香蘇打餅幹的制作過程，淡淡的鹹味吃着也不是那麼膩，我加了一些黃油，如果沒黃油的也可以加成玉米油，效果也一樣好吃，所有食材也是家庭都能找得到，做法非常簡單。喜歡吃的親們也試試看！

主要食材：低筋面粉150克，純牛奶80克，酵母2克，小蘇打1克，黃油30克（或玉米油），食鹽2克。

做法：

第一步：準備好所有食材。首先把150克底筋面粉放入盆裡，沒有底筋面粉也可以用蒸饅頭包子的面粉，區别不是太大，面粉裡加入2克鹽，1克小蘇打。純牛奶加溫熱放入2克酵母化開，黃油也加熱化開，細蔥洗淨切成蔥花。

第二步：把面粉和鹽小蘇打攪拌均勻，再把純牛奶也加進來，用筷子攪拌成面絮，像這樣即可。

第三步：再加入黃油或者玉米油，用筷子攪拌均勻。

第四步：把面粉攪拌成大面絮時，最後加進來一把蔥花，繼續攪拌成這樣的面絮。

第五步：然後揉成光滑的面團，這就是蘇打餅幹的面團了，蓋上保鮮膜放在暖和的地方靜止30分鐘。如果不喜歡吃蔥花的把蔥花去掉就可以了，其它的材料不變。喜歡吃甜味的加入白糖即可。

第六步：半個小時後，面團會稍微發酵大一些，取出放案闆上揉幾次排出面裡面的氣體，然後用擀面杖擀成薄一點的大面餅，把多餘的不規則邊角去掉，最後切成這樣的長方形即可，厚度大約2毫米左右。太厚烤的不酥脆。

第七步：用帶鋸齒的刮闆或刀切成方塊的形狀，如果有模具可以壓出各種圖案的小餅幹，再用叉子在餅幹的生胚上面插出小眼來，防止烤的時候會鼓泡。

第八步：最後看看做好的餅幹生胚的效果，這樣烤的時候餅幹表面就會特别平整。

第九步：再把餅幹生胚移到烤盤裡，也可以整張全部移到烤盤裡，或分割開擺放。

第十一步：烤箱175度提前預熱10分鐘，把餅幹生胚放在烤箱的中層烤20分鐘，根據自己的烤箱來調整溫度，這裡做參考，烤好後出鍋，掰成一片一片的方塊就可以開吃了。

以上就是蘇打餅幹的全部做法，加了蔥花，吃起來特别的香。學會都不用買了，想吃的時候自己做，吃着健康還放心，濃濃的蔥香味再加上淡淡的鹹味，吃着也不會油膩。

最後再說幾句：

用底筋面粉做出來的餅幹能稍微脆一點，我這裡是第一次嘗試，有些地方還是不足，首先餅幹生胚沒有二次發酵，這樣烤出來沒有蓬松感，賣相不是那麼完美，但是口感還是錯的，非常酥脆。同學們在做的過程也可以自由發揮。

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