食之道，和季節總是分不開。

季節變換的躁動不安，不經意變成了吃貨們大嗨火鍋的借口。渴望被熱熱燙燙辣辣的食物給填滿。味蕾和食道開始解凍，直至身心都被溫暖舒展。

海甸島就有這樣一家吃魚火鍋的老店，開了13年。裝修普通，服務态度也不咋地，但一提起它的名字，就會有衆多老粉起身為它打call。

還是那個地道的口味

它家開了13年，隻賣脆皖魚鍋，也許就是這股香脆爽收獲了一衆老粉。它家有三種鍋底：番茄，天麻和麻辣。一般是點生魚自己涮，近幾年推出了這種脆皖魚麻辣鍋倒也很受歡迎。

壹

丨它能這麼火全因這幾點丨

-現點現殺-

海南人吃魚是講究新鮮到骨子裡去的，水池自養着多條鮮活的脆皖魚，隻隻活力四射，肥厚到兩隻手都握不住，下單即殺。

-獨一無二的鍋底-

料好，底湯也不能馬虎。麻辣鍋底是自家調制，舀一勺沸騰的辣油滑過魚片，油香也順勢鑽入肉身。

話不多說，立馬開始戰鬥狀态

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直接在後廚煮熟的鮮活脆皖魚成鍋端上，細白的魚肉堆成山狀在咕噜噜冒泡的紅油辣湯中翻滾沸騰，看到這暴擊一幕，肚子都不争氣的叫了。

面對這座魚山，小編們唯有光盤為敬！現點現殺的方式讓魚肉保持十足的新鮮感，經過不斷沸煮入味，辣油緊緊包裹住肉質，比暧昧時期的氣氛還來得勾人。

我們點了一斤脆皖魚腩和脆皖魚片，相較之下，更多人會選擇魚腩，因為刺更少，肉質更脆，更鮮。來，先夾一筷子，魚肉不同于常見的滑嫩脆爽，嚼頭十足。

這種魚肉怎麼煮都不會老。筷子功不好的終于不用怕夾不起來或夾爛。溫和的辣度讓濕氣瞬間驅散，越吃越上瘾，一秒入魂的香穿梭在口腔中！

脆是它專屬的特别口感，入嘴一口悶，竟然能聽到咬了涮火鍋後的酥肉聲。同時嘴巴被辣油來了個360度擁抱外，還有一陣姜絲辣撩得人心癢。

魚肉片得大塊肥厚，被掩蓋在紅油鍋底下，散發着攝人心魄的香。真的比普通魚肉多了一股脆，入口猶如爆炒過的油香在嘴裡炸開。

薄薄的一層魚皮連帶着白皙光滑的肉，光是看着就能想象到魚片在齒間摩擦，吃進口中滿滿的爽脆感。

以為不如四川火鍋辣度高簡直太單純，直接打上一碗辣魚湯，才吃一口額頭直接冒出細汗，直接熱到脫外套，撸袖子繼續大幹一場！

它家的蘸魚醬很是特别，若接受不了的吃一口就會覺得怪味襲來，但醬汁獨特的味道不但能凸顯魚的鮮，加些小金桔還能緩解膩味。

魚肉吃完和服務員說聲加湯，大骨湯倒下它就變身火鍋。不過鍋底自帶豆芽，土豆和魔芋等配菜，在經曆了長時間的熬煮後，涮出來的味道都帶着魚的鮮香。

芋頭煲仔飯粉絲多到繞海甸島一圈

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揭蓋的刹那，蒸汽散發，飯菜濃香撲鼻而至，飯面上鋪着誘人的臘味，隐約能看見芋頭被煲到軟爛的身影。吸收了芋頭香氣的米飯，加上鍋壁上金黃焦脆的鍋巴。自上到下，一鍋煲仔飯聚集了各種美味的精華。

煲仔飯要做得好吃很難。米不黏又不能太硬，有粒粒分明的口感且必須透着淡淡的臘味，每一口慢慢品嘗起來都覺得是上天的恩賜。

攪拌後芋頭的綿密附和在飯粒上，口感沙沙之餘還帶着臘腸和臘肉的鹹香，在嘴裡熱騰騰綻放，香氣在眼前氤氲了一層白霧，也給了寂寞的腸胃溫暖的安撫。

說起煲仔飯的精華部分必然是這口鍋巴，色澤上泛着金黃，微焦的表層對于牙口好的來說正是美味至極，咬一口，油全都滋到了口腔裡。

還能再紅20年

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夜色漸深，人氣卻絲毫沒有縮減，每桌食客都圍着一個熱騰騰暖烘烘的火鍋邊吃邊聊，酣暢淋漓，筷子飛舞，久久不願散場。

你會被一鍋小時候記憶裡的煲仔飯而圈粉？還是在冷天被這鍋獨特的脆皖魚暖了心胃？13年，能改變的東西太多了。但唯獨隻有專注專一做食物的店，能被衆人認可，得以久久流傳。

金順來鮮魚館

人均：60元

地址：海甸島海彤路6-8号

編輯：莫醒醒

攝影&美工：大妖

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