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小炒肉家常做法

美食 更新时间:2024-07-23 21:18:14

小炒肉家常做法?将五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘,待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片,我來為大家科普一下關于小炒肉家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

小炒肉家常做法(小炒肉家常做法分享)1

小炒肉家常做法

将五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘,待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片。

洋蔥對半剖開,切去根部和頂端,再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗淨對半剖開待用。

中火燒熱平底煎鍋中的油,待燒至五成熱時(将手掌置于平底煎鍋上端,能感到有熱氣升騰),将五花肉一片一片地放入鍋中,使肉片雙面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夾出瀝幹油分待用。

中火燒熱平底煎鍋中的底油,待燒至五成熱時将洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香,再放入杭椒,炒至變軟熟透(約3分鐘)。

将煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。

最後在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。

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