墨魚，又稱墨鬥魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。
含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，是人們喜愛的佳肴。墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，
每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，
鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。
旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。
現代芹菜品種是從原産地中海沼澤地區的野生種馴化而來。
中國人是在公元七世紀，從尼泊爾統治者送來的禮品中得到了芹菜這種植物。
然而，直至中世紀，芹菜才作為蔬菜廣泛食用。
香芹具有平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，
臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
還有鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安定作用，
有利于安定情緒，消除煩躁。利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
這次我選用了新侬品牌的有機蔬菜，新農安全蔬菜全部産自自有蔬菜基地。
從源頭把控蔬菜品質，有機方式種植，全程冷鍊配送，原生态,原産地，原味道，
從"田間"到"餐桌"安全新鮮每一刻。捍衛您舌尖上的安全，找回您記憶中的味道。
【材料】
墨魚仔280克，香芹230克，生姜1塊，大蒜5瓣，料酒2湯匙，
鹽适量，胡椒粉2克，紅辣椒2個
【做法】
1、準備材料，這道菜的香芹是新侬的有機蔬菜。
2、香芹摘去葉子，将芹菜杆清洗幹淨，切段。
3、墨魚仔去掉頭隻用身子，把清理好的墨魚仔用開水汆一下。
4、焯過水的墨魚仔撈出備用。
5、炒鍋中留底油，小火爆香姜末、蒜末、紅辣椒。
6、加入香芹翻炒，加入墨魚仔，加料酒、胡椒粉、鹽快速翻炒出鍋。
【貼士】
1、一定要将墨魚仔清洗幹淨，以免炒的時候菜變黑。
2、墨魚仔已經焯水，所以不要炒太長時間。
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