下午抓了很多魚回來，這是最大的一條了，比我手大很多，放在闆上也有這麼大，起碼有四五斤，這叫福壽魚，也有人叫羅非魚，一般水煮魚很少用這種魚的，我這叫就地取材，因為兒子要交一份做菜的作業，其中要有八張照片，簡單的菜拍不了那麼多，剛好有魚，我就想到了水煮魚，這樣能夠交功課，也能吃，大家也喜歡吃，難得有這麼大的魚，就決定弄它了，帶你制作哈。

家裡有魚了，我就去買點配菜，想買豆芽的，誰知道去晚了，沒有豆芽買，就改成買娃娃菜的，也是能的，青瓜也可以，自己喜歡吃什麼配菜買什麼就可以了，買包水煮魚料，幹辣椒，熟芝麻就可以了，其它的家裡有了，把魚肉取出，魚骨切開也有一大盤了，證明這魚真的很大，然後把菜洗幹淨備用，這些都不難的。

魚肉也有這麼多，看我自己切的還不錯吧，這也是關鍵步驟，魚肉洗好後加入花生油，澱粉，雞蛋清抓拌好，這樣腌制下就可以了，這是滑口的關鍵，這樣弄好，就是零失敗了，我也是做過三次，一點也不比外面差的。

先把魚骨用油煎下，差不多的時候，加入開水幾碗，加入水煮魚料倒進，再把配菜放入煮熟，幾分鐘後把這些撈放盤中，剩下水開小火，魚片一片片的放進去，放完之後到水開了就關火可以了，這樣魚肉不會老火，比較澡口，不能煮太久的，這也是關鍵哦。

倒放盤後。加上幹辣椒，蔥花，蒜片，芝麻散上去，鍋裡燒上熱油，再淋上去，就非常香了，這樣吃起來不比外面的差，加點花椒麻辣一下也行，因為是家裡做的，配料沒那麼多的，今晚這道菜是為作業而做的，家庭版的水煮魚也沒那麼複雜，操作好就是零失敗，吃得好飽了，我比較愛吃呢，有人像我一樣愛吃水煮魚嗎？在家也可以試試的，比出去外面吃省不少錢哦！
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