茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達1955%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占249%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇燒肉
原料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。
做法：
1：五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入适量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時将火力調成中小火，以免冰糖炒糊；
2：冰糖溶化開始出現金黃色時，将火力調到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3：放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後将五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顔色變的稍深；
4：放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火将湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢炖35分鐘，直到肉塊成熟；
5：放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋焖10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火将剩餘湯汁收幹即可。
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢；
主要材料：茶樹菇20克，幹蘑菇10克，老鴨1隻，春筍2段，火腿20克；
調味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花适量；
1：茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用；
2：春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段；
3：将老鴨去頭去尾去爪去内髒後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散；
4：将泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火炖3小時；
5：3小時後，放入筍塊，繼續炖20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。
茶樹菇炖雞湯
食材：土雞一隻，茶樹菇，料酒，蔥，姜，鹽。
做法：
1、事先将茶樹菇清洗幹淨，泡發一段時間，去除茶樹菇底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。
2、将雞肉收拾幹淨備用。
3、在冷水中放入雞，大火燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量幹淨水一起倒入。 4、再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味。
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