水煮泥鳅做法?材料:泥鳅350克,姜粒、香菜末15克,辣椒3克,現在小編就來說說關于水煮泥鳅做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:泥鳅350克,姜粒、香菜末15克,辣椒3克。
調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉各适量。
泥鳅剖殺洗淨,去内髒、料酒腌制20分鐘。
油鍋燒熱,下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展變直時,加入豆瓣醬、辣椒粉炒香出味,加入少許清水,放入醬油、白糖、味精、料酒;以中小火燒至汁稠味濃時,用水澱粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可。
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