蝦仁雞蛋韭菜蒸餃的做法大全竅門-tft每日頭條

蝦仁雞蛋韭菜蒸餃的做法大全竅門

美食更新时间:2024-07-24 13:19:10

蝦仁雞蛋韭菜蒸餃的做法大全竅門（菠菜蝦仁蒸蛋中糧我買）1

當季的菠菜鮮嫩甜美，補鈣補鐵，是适合給寶寶吃的健康蔬菜，可是我家寶寶就是不愛吃。用它和蝦仁雞蛋一蒸，他一下吃掉了大半碗，媽媽們可以試下？

By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】

用料

青蝦仁 6個
雞蛋 2個
嫩菠菜一小把
鹽适量
料酒少許
白胡椒粉少許
生抽适量
香油适量

做法步驟

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1、青蝦仁用牙簽挑去蝦線，沖洗幹淨瀝幹水（可以用廚房紙巾拭幹）用少許料酒、鹽、白胡椒粉腌制。

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2、嫩菠菜洗淨在開水鍋裡焯兩分鐘，焯透。

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3、撈出沖涼後擠幹水分，剁成末，均勻鋪在蒸碗底部。

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4、兩個雞蛋打碎，加入适量鹽，用筷子攪打均勻，再加入1.5倍的涼開水，再次攪拌均勻。

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5、用網篩把蛋液過濾在蒸碗中，注意網篩放低些，速度放慢些，就基本上不會出現氣泡，如果有少許，用筷子調散。

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6、把蒸碗放入蒸鍋内，（上面蓋上蓋子或者盤子，防止水汽回流，造成表面塌陷）開中火蒸10―15分鐘。

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7、揭鍋，蛋液表面已經凝結，把腌好的蝦仁輕輕擺上（擺好蝦仁忘拍照了）再次開大火蒸5分鐘，焖2分鐘揭鍋。

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8、淋上生抽和香油調成的味汁即可。

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9、菠菜鮮甜，蝦仁Q彈肥嫩，蛋羹香滑，入口即化。

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10、寶寶的營養美餐。

小貼士

菠菜焯透去除草酸，味道更鮮美；要想蒸出表面平整的蛋羹，蛋液一定要過篩或者用勺子舀去氣泡。

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